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Comprar Vino de Celler La Salada
En el 2011, Toni Carbó y su esposa Anna pusieron en marcha la bodega Celler La Salada en las Parellades de El Pla del Penedés.
Ambos tomaron la decisión de seguir el camino del abuelo y padre de Toni, quienes nunca trataron sus tierras con productos de síntesis química.
Su propósito desde ese entonces ha sido elaborar vinos naturales que se adapten a los ciclos lunares y expresen lo que hay dentro del terreno en el que se plantan las viñas.
Por esta razón, en la actualidad Toni Carbó representa la nueva generación de artesanos enológicos que elaboran vinos naturales como hacían los viticultores de antaño, respetando al máximo la uva y la naturaleza.
Toni comenzó cuando trabajó junto a Ramón Jané de Mas Candi y ahora continúan, gracias a la amistad que los une, un camino común hacia la expresión más natural posible de sus propias variedades.
Su trabajo en la bodega está en concordancia con la filosofía de poca intervención, y demuestran, que, con mucho rigor, y sin sulfitos, es posible fermentar levaduras salvajes para obtener vinos con aromas frutales, florales y con la pureza del carácter varietal.
Historia de Celler La Salada
Los antepasados de Toni han sido personas del campo que cultivaban la tierra y producían uva, parte de la cual era vendida y la otra la vinificaban para el consumo propio y de la familia.
El nombre de La Salada le rinde homenaje a la casa en la que nació el bisabuelo de Toni Carbó. El abuelo y el padre de Toni compraron algunas de las fincas de tierras más pobres; eran las que se podían permitir, y representaban un total de 5 hectáreas, todas ellas en laderas.
No obstante, en la década de los 90, la bodega dejó de funcionar hasta que Toni apostó por recuperar la vieja bodega familiar. Desde allí, la familia empezó a pensar en embotellar sus propios vinos en casa; antes ya lo había hecho en otras instalaciones.
Viticultura ecológica y ciclos lunares
Esta bodega trabaja totalmente de forma ecológica siguiendo los ciclos lunares, tal y como lo han hecho sus antepasados.
Otra actividad que se practica es el control del vigor y el rendimiento de las plantas, y se labra la tierra únicamente cuando la climatología así lo impone.
Toni Carbó y Anna Serra no son partidarios de arrancar las viejas cepas ni en el mecanizarlo todo para obtener más kilos, lo que permite vinos más sublimes.
Por otra parte, este viticultor no registra sus vinos con el sello de la DO porque su compromiso debe ser con la tierra y no con el papeleo.
Sus vinos reflejan el carácter intenso del terruño y las variedades tradicionales con las que elabora sus vinos como xarel·lo, macabeo, malvasía o sumoll.
Vinos
Los vinos de Toni y Anna son singularmente encantadores, son fruto de la convicción de la autenticidad en el trabajo, ya que se sigue el camino de los viticultores de antaño.
En la actualidad Toni Carbó es uno de los principales productores de vino y su propósito es recuperar viñas viejas y el cultivo de variedades autóctonas. Además, trabaja en colaboración con la bodega Mas Candí del Penedés.
¿Conoces ya algunos de los vinos originales elaborados por la bodega Celler La Salada? ¡Son insuperables por describirlos en una palabra!
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Comprar Vino de Celler La Salada
En el 2011, Toni Carbó y su esposa Anna pusieron en marcha la bodega Celler La Salada en las Parellades de El Pla del Penedés.
Ambos tomaron la decisión de seguir el camino del abuelo y padre de Toni, quienes nunca trataron sus tierras con productos de síntesis química.
Su propósito desde ese entonces ha sido elaborar vinos naturales que se adapten a los ciclos lunares y expresen lo que hay dentro del terreno en el que se plantan las viñas.
Por esta razón, en la actualidad Toni Carbó representa la nueva generación de artesanos enológicos que elaboran vinos naturales como hacían los viticultores de antaño, respetando al máximo la uva y la naturaleza.
Toni comenzó cuando trabajó junto a Ramón Jané de Mas Candi y ahora continúan, gracias a la amistad que los une, un camino común hacia la expresión más natural posible de sus propias variedades.
Su trabajo en la bodega está en concordancia con la filosofía de poca intervención, y demuestran, que, con mucho rigor, y sin sulfitos, es posible fermentar levaduras salvajes para obtener vinos con aromas frutales, florales y con la pureza del carácter varietal.
Historia de Celler La Salada
Los antepasados de Toni han sido personas del campo que cultivaban la tierra y producían uva, parte de la cual era vendida y la otra la vinificaban para el consumo propio y de la familia.
El nombre de La Salada le rinde homenaje a la casa en la que nació el bisabuelo de Toni Carbó. El abuelo y el padre de Toni compraron algunas de las fincas de tierras más pobres; eran las que se podían permitir, y representaban un total de 5 hectáreas, todas ellas en laderas.
No obstante, en la década de los 90, la bodega dejó de funcionar hasta que Toni apostó por recuperar la vieja bodega familiar. Desde allí, la familia empezó a pensar en embotellar sus propios vinos en casa; antes ya lo había hecho en otras instalaciones.
Viticultura ecológica y ciclos lunares
Esta bodega trabaja totalmente de forma ecológica siguiendo los ciclos lunares, tal y como lo han hecho sus antepasados.
Otra actividad que se practica es el control del vigor y el rendimiento de las plantas, y se labra la tierra únicamente cuando la climatología así lo impone.
Toni Carbó y Anna Serra no son partidarios de arrancar las viejas cepas ni en el mecanizarlo todo para obtener más kilos, lo que permite vinos más sublimes.
Por otra parte, este viticultor no registra sus vinos con el sello de la DO porque su compromiso debe ser con la tierra y no con el papeleo.
Sus vinos reflejan el carácter intenso del terruño y las variedades tradicionales con las que elabora sus vinos como xarel·lo, macabeo, malvasía o sumoll.
Vinos
Los vinos de Toni y Anna son singularmente encantadores, son fruto de la convicción de la autenticidad en el trabajo, ya que se sigue el camino de los viticultores de antaño.
En la actualidad Toni Carbó es uno de los principales productores de vino y su propósito es recuperar viñas viejas y el cultivo de variedades autóctonas. Además, trabaja en colaboración con la bodega Mas Candí del Penedés.
¿Conoces ya algunos de los vinos originales elaborados por la bodega Celler La Salada? ¡Son insuperables por describirlos en una palabra!