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Comprar Vino de Aalto
La bodega AALTO, un emblema de prestigio en la Ribera del Duero, España, inició su andadura en febrero de 1999. Fundada por Mariano García y Javier Zaccagnini, su objetivo era crear un vino de personalidad única y alta calidad, reflejando la diversidad de distintos pueblos. En 2006, las familias Masaveu y Nozaleda se unieron al proyecto, aportando experiencia y estabilidad, lo que consolidó la bodega hasta la actualidad.
El enólogo Mariano García Fernández, nacido en Valbuena de Duero, es una figura clave en AALTO. Con estudios en la Escuela de la Vid y el Vino de Madrid, Mariano elaboró su primera cosecha en 1968 en Vega Sicilia, donde fue director técnico durante 30 años. En 1999, cofundó Bodegas AALTO y desde entonces ha sido su director técnico. Su filosofía de mínima intervención y máximo respeto por la uva busca expresar al máximo el terroir de cada parcela, combinando potencia y estructura con elegancia y complejidad.
Viñedos
AALTO controla actualmente 130 hectáreas de viñas viejas de Tinto Fino, repartidas en más de 200 parcelas en 9 municipios de la Denominación de Origen del Duero. Estos viñedos, con edades que oscilan entre 40 y 100 años, se caracterizan por su bajo rendimiento y excepcional calidad. La diversidad de altitudes y climas en cada municipio resulta en distintas fechas de maduración óptima, y cada viñedo se vendimia individualmente.
Los suelos de los viñedos varían significativamente: desde arcillo-calcáreos en Quintanilla de Arriba y La Aguilera, hasta suelos arenosos en Fresnillo y Valbuena de Duero. En Moradillo, los terrenos son pedregosos con piedras de origen fluvial y glaciar, mientras que en Baños de Valdearados, los suelos son profundos y variados. Piñel de Abajo presenta suelos arcillosos y La Horra-Roa combina suelos franco arcillosos con grava sedimentaria.
Filosofía
La filosofía de elaboración de vinos en AALTO se basa en tres principios fundamentales: el uso de viejas cepas de Tinto Fino, una amplia gama de terroirs en nueve pueblos de Ribera del Duero, y la experiencia de Mariano García en viticultura y enología. La diversidad de suelos en sus viñedos, que incluyen arcilla-caliza, arcilla férrica, arena, arenisca, roca glacial, limo y aluvial, aporta una complejidad única a sus vinos.
El trabajo en los viñedos es completamente manual, enfocado en mantener bajos rendimientos. La cosecha también es manual, y las uvas se transportan en pequeñas cajas a la bodega, donde se seleccionan y enfrían antes de la fermentación. Las fermentaciones se realizan por parcela en depósitos de acero inoxidable, cemento o madera, diseñados específicamente por Mariano. La maceración es suave, con remontados regulares para una buena extracción de fruta sin taninos duros o amargos. Los vinos se trasiegan por gravedad a barricas de roble francés y americano en una bodega subterránea fresca.
Los ensamblajes finales se deciden según el rendimiento de cada parcela en cada añada, más que por una selección de barricas. La cuvée principal, conocida como Aalto, utiliza entre un 30-70% de roble nuevo, mientras que el resto se envejece en barricas de segundo y tercer uso. Una selección pequeña de fruta de los mejores viñedos se embotella por separado como Aalto PS (Pagos Seleccionados), que se envejece íntegramente en roble francés nuevo y tiene una crianza ligeramente más larga.
Esta combinación de tradición, innovación y respeto por el terroir hace de AALTO una bodega destacada en la Ribera del Duero, produciendo vinos que son un reflejo fiel de su origen y de la pasión y experiencia de sus creadores.
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Comprar Vino de Aalto
La bodega AALTO, un emblema de prestigio en la Ribera del Duero, España, inició su andadura en febrero de 1999. Fundada por Mariano García y Javier Zaccagnini, su objetivo era crear un vino de personalidad única y alta calidad, reflejando la diversidad de distintos pueblos. En 2006, las familias Masaveu y Nozaleda se unieron al proyecto, aportando experiencia y estabilidad, lo que consolidó la bodega hasta la actualidad.
El enólogo Mariano García Fernández, nacido en Valbuena de Duero, es una figura clave en AALTO. Con estudios en la Escuela de la Vid y el Vino de Madrid, Mariano elaboró su primera cosecha en 1968 en Vega Sicilia, donde fue director técnico durante 30 años. En 1999, cofundó Bodegas AALTO y desde entonces ha sido su director técnico. Su filosofía de mínima intervención y máximo respeto por la uva busca expresar al máximo el terroir de cada parcela, combinando potencia y estructura con elegancia y complejidad.
Viñedos
AALTO controla actualmente 130 hectáreas de viñas viejas de Tinto Fino, repartidas en más de 200 parcelas en 9 municipios de la Denominación de Origen del Duero. Estos viñedos, con edades que oscilan entre 40 y 100 años, se caracterizan por su bajo rendimiento y excepcional calidad. La diversidad de altitudes y climas en cada municipio resulta en distintas fechas de maduración óptima, y cada viñedo se vendimia individualmente.
Los suelos de los viñedos varían significativamente: desde arcillo-calcáreos en Quintanilla de Arriba y La Aguilera, hasta suelos arenosos en Fresnillo y Valbuena de Duero. En Moradillo, los terrenos son pedregosos con piedras de origen fluvial y glaciar, mientras que en Baños de Valdearados, los suelos son profundos y variados. Piñel de Abajo presenta suelos arcillosos y La Horra-Roa combina suelos franco arcillosos con grava sedimentaria.
Filosofía
La filosofía de elaboración de vinos en AALTO se basa en tres principios fundamentales: el uso de viejas cepas de Tinto Fino, una amplia gama de terroirs en nueve pueblos de Ribera del Duero, y la experiencia de Mariano García en viticultura y enología. La diversidad de suelos en sus viñedos, que incluyen arcilla-caliza, arcilla férrica, arena, arenisca, roca glacial, limo y aluvial, aporta una complejidad única a sus vinos.
El trabajo en los viñedos es completamente manual, enfocado en mantener bajos rendimientos. La cosecha también es manual, y las uvas se transportan en pequeñas cajas a la bodega, donde se seleccionan y enfrían antes de la fermentación. Las fermentaciones se realizan por parcela en depósitos de acero inoxidable, cemento o madera, diseñados específicamente por Mariano. La maceración es suave, con remontados regulares para una buena extracción de fruta sin taninos duros o amargos. Los vinos se trasiegan por gravedad a barricas de roble francés y americano en una bodega subterránea fresca.
Los ensamblajes finales se deciden según el rendimiento de cada parcela en cada añada, más que por una selección de barricas. La cuvée principal, conocida como Aalto, utiliza entre un 30-70% de roble nuevo, mientras que el resto se envejece en barricas de segundo y tercer uso. Una selección pequeña de fruta de los mejores viñedos se embotella por separado como Aalto PS (Pagos Seleccionados), que se envejece íntegramente en roble francés nuevo y tiene una crianza ligeramente más larga.
Esta combinación de tradición, innovación y respeto por el terroir hace de AALTO una bodega destacada en la Ribera del Duero, produciendo vinos que son un reflejo fiel de su origen y de la pasión y experiencia de sus creadores.