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Billaud Simon
Chablis Grand Cru113,95€
108,25€/ud (-5%)
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Comprar Vino de Billaud Simon
Billaud-Simon se encuentra en el corazón de Chablis, una prestigiosa región vitivinícola en el norte de Borgoña, Francia. La bodega fue fundada en 1815 por Charles Louis Noël Billaud tras su regreso a Chablis al final de las guerras napoleónicas. Charles plantó las primeras vides en las tierras de su familia y pronto estableció una reputación por la elaboración de vinos de calidad. Las posesiones de viñedos del Domaine crecieron considerablemente en la década de 1930 con el matrimonio de su descendiente Jean Billaud con Renée Simon.
Billaud-Simon ha sido siempre un pilar en la región de Chablis y fue una de las primeras en exportar sus vinos al mercado estadounidense en la década de 1950. El estilo de Billaud-Simon se caracteriza por ser un Chablis crujiente, mineral y moderno, con finura, pureza y elegancia. Los vinos son deliciosos cuando son jóvenes, pero ofrecen un gran potencial de envejecimiento. Su acidez de referencia se complementa con una riqueza frutal, especialmente en los Grand Crus, que típicamente mejoran en botella durante al menos una década.
Viñedos
Los viñedos de Billaud-Simon se extienden sobre 20 hectáreas de terrenos privilegiados en Chablis. La región es conocida por su suelo Kimmeridgiano, una mezcla única de arcilla y caliza rica en fósiles marinos, que aporta a los vinos de Chablis su característico perfil mineral.
El terroir de Chablis es uno de los más singulares y reconocidos del mundo vitivinícola. Las condiciones climáticas también juegan un papel crucial, con inviernos fríos y veranos calurosos que crean un equilibrio perfecto para el desarrollo de la uva Chardonnay, la variedad predominante en la región. Las noches frescas y las brisas constantes ayudan a mantener la acidez y la frescura de las uvas, lo que se refleja en los vinos de Billaud-Simon.
Filosofía
La filosofía de Billaud-Simon se centra en la autenticidad y la expresión del terroir. La bodega emplea técnicas de vinificación tradicionales combinadas con métodos modernos para resaltar las características únicas de cada parcela.
En la elaboración de sus vinos, Billaud-Simon sigue un enfoque meticuloso desde la viña hasta la botella, garantizando la máxima calidad en cada etapa. La vendimia se lleva a cabo manualmente, seleccionando solo las mejores uvas para asegurar que solo las más sanas y maduras sean utilizadas; las uvas se prensan suavemente y el mosto resultante fermenta en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas, preservando la frescura y la pureza de los aromas, así como la acidez natural de las uvas. Dependiendo del estilo del vino, el envejecimiento se realiza en tanques de acero inoxidable o en barricas de roble; las barricas de roble aportan complejidad y notas sutiles de madera y especias, mientras que los tanques de acero ayudan a mantener la vivacidad y la expresión frutal del vino. Además, en muchos de sus vinos, Billaud-Simon utiliza levaduras naturales presentes en la piel de las uvas, permitiendo una fermentación más lenta y controlada, resultando en vinos con mayor profundidad y carácter. Este equilibrio en la vinificación permite a Billaud-Simon producir vinos que son al mismo tiempo elegantes y complejos.
El leitmotiv de Billaud-Simon es reflejar la autenticidad de sus terroirs y producir vinos que sean una verdadera expresión de la región de Chablis; respetar el medio ambiente implementando prácticas sostenibles tanto en el viñedo como en la bodega; preservar la tradición manteniendo técnicas tradicionales de vinificación que han sido perfeccionadas a lo largo de generaciones; innovar con precisión incorporando métodos modernos y tecnología avanzada para mejorar la calidad del vino sin comprometer su autenticidad; priorizar la calidad sobre la cantidad, asegurando que cada botella de Billaud-Simon sea un reflejo de su dedicación y pasión por el vino.
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82,10€
77,99€/ud (-5%)
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Comprar Vino de Billaud Simon
Billaud-Simon se encuentra en el corazón de Chablis, una prestigiosa región vitivinícola en el norte de Borgoña, Francia. La bodega fue fundada en 1815 por Charles Louis Noël Billaud tras su regreso a Chablis al final de las guerras napoleónicas. Charles plantó las primeras vides en las tierras de su familia y pronto estableció una reputación por la elaboración de vinos de calidad. Las posesiones de viñedos del Domaine crecieron considerablemente en la década de 1930 con el matrimonio de su descendiente Jean Billaud con Renée Simon.
Billaud-Simon ha sido siempre un pilar en la región de Chablis y fue una de las primeras en exportar sus vinos al mercado estadounidense en la década de 1950. El estilo de Billaud-Simon se caracteriza por ser un Chablis crujiente, mineral y moderno, con finura, pureza y elegancia. Los vinos son deliciosos cuando son jóvenes, pero ofrecen un gran potencial de envejecimiento. Su acidez de referencia se complementa con una riqueza frutal, especialmente en los Grand Crus, que típicamente mejoran en botella durante al menos una década.
Viñedos
Los viñedos de Billaud-Simon se extienden sobre 20 hectáreas de terrenos privilegiados en Chablis. La región es conocida por su suelo Kimmeridgiano, una mezcla única de arcilla y caliza rica en fósiles marinos, que aporta a los vinos de Chablis su característico perfil mineral.
El terroir de Chablis es uno de los más singulares y reconocidos del mundo vitivinícola. Las condiciones climáticas también juegan un papel crucial, con inviernos fríos y veranos calurosos que crean un equilibrio perfecto para el desarrollo de la uva Chardonnay, la variedad predominante en la región. Las noches frescas y las brisas constantes ayudan a mantener la acidez y la frescura de las uvas, lo que se refleja en los vinos de Billaud-Simon.
Filosofía
La filosofía de Billaud-Simon se centra en la autenticidad y la expresión del terroir. La bodega emplea técnicas de vinificación tradicionales combinadas con métodos modernos para resaltar las características únicas de cada parcela.
En la elaboración de sus vinos, Billaud-Simon sigue un enfoque meticuloso desde la viña hasta la botella, garantizando la máxima calidad en cada etapa. La vendimia se lleva a cabo manualmente, seleccionando solo las mejores uvas para asegurar que solo las más sanas y maduras sean utilizadas; las uvas se prensan suavemente y el mosto resultante fermenta en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas, preservando la frescura y la pureza de los aromas, así como la acidez natural de las uvas. Dependiendo del estilo del vino, el envejecimiento se realiza en tanques de acero inoxidable o en barricas de roble; las barricas de roble aportan complejidad y notas sutiles de madera y especias, mientras que los tanques de acero ayudan a mantener la vivacidad y la expresión frutal del vino. Además, en muchos de sus vinos, Billaud-Simon utiliza levaduras naturales presentes en la piel de las uvas, permitiendo una fermentación más lenta y controlada, resultando en vinos con mayor profundidad y carácter. Este equilibrio en la vinificación permite a Billaud-Simon producir vinos que son al mismo tiempo elegantes y complejos.
El leitmotiv de Billaud-Simon es reflejar la autenticidad de sus terroirs y producir vinos que sean una verdadera expresión de la región de Chablis; respetar el medio ambiente implementando prácticas sostenibles tanto en el viñedo como en la bodega; preservar la tradición manteniendo técnicas tradicionales de vinificación que han sido perfeccionadas a lo largo de generaciones; innovar con precisión incorporando métodos modernos y tecnología avanzada para mejorar la calidad del vino sin comprometer su autenticidad; priorizar la calidad sobre la cantidad, asegurando que cada botella de Billaud-Simon sea un reflejo de su dedicación y pasión por el vino.