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Jean Pierre Grossot
Chablis 1er Cru43,70€
41,51€/ud (-5%)
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Comprar Vino de Jean Pierre Grossot
Domaine Jean Pierre Grossot se encuentra en el pintoresco pueblo de Fleys, al este de la ciudad de Chablis, en la margen derecha del río Serein. Esta zona es reconocida como una de las más destacadas de la región de Chablis.
La historia del domaine se remonta a la década de 1920, cuando los abuelos de Jean-Pierre sentaron las bases con esfuerzo y dedicación, transmitiendo su amor por la viticultura a las generaciones siguientes.En 1979, Jean Pierre y su esposa Corinne adquirieron formalmente la bodega tras su matrimonio, cuando contaba con 10 hectáreas de viñedos. A lo largo de los años, han expandido sus terrenos hasta alcanzar 18 hectáreas, incluyendo parcelas de Chablis Premier Cru como Vaucoupin, Mont de Milieu, Côte de Troëmes, Fourchaume y les Forneaux. Su hija, Eve Grossot, se unió al proyecto en 2010, aportando una visión fresca y renovada a la tradición familiar.
El compromiso con la viticultura y el respeto por la tierra se ha mantenido a lo largo del tiempo, consolidando al domaine como uno de los más respetados en la región de Chablis. Este linaje vitivinícola representa no solo un legado familiar, sino una pasión compartida por generaciones.
Viñedos
El terroir de los viñedos de la familia Grossot es excepcional. Las 18 hectáreas se distribuyen en parcelas privilegiadas tanto en Fleys como en los alrededores, abarcando Premier Crus de renombre. Los suelos predominantes en estas áreas son de tipo Kimmeridgiano, una mezcla de arcilla y piedra caliza rica en fósiles marinos, responsable del carácter mineral y único de sus vinos.
Las vides, con edades comprendidas entre 5 y 45 años, son gestionadas en su mayoría mediante el sistema de poda Guyot doble. Esta técnica tradicional de Chablis favorece la ventilación adecuada de la vegetación, minimizando el riesgo de enfermedades. Desde 2018, después de más de dos décadas de cultivo razonado, la bodega ha dado un paso más adoptando la agricultura biológica y obteniendo la certificación Ecocert. Este enfoque orgánico permite mantener la vitalidad del suelo y preservar la biodiversidad del entorno.
El clima de Chablis, con inviernos fríos y veranos cálidos, y ocasionales heladas primaverales, contribuye a la formación de vinos con una acidez vivaz y una estructura compleja.
Filosofía
La filosofía de Jean Pierre Grossot se centra en la búsqueda de la pureza y autenticidad de sus vinos. Desde la vendimia manual hasta la fermentación con levaduras autóctonas, cada paso del proceso respeta la expresión natural del Chardonnay y el carácter del terroir. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, lo que asegura una fermentación lenta que potencia los aromas y sabores.
Los Chablis Premier Cru son envejecidos por un período de hasta 14 meses en una combinación de depósitos de acero inoxidable y barricas de varios usos. Esta práctica dota a los vinos de una textura y una complejidad adicionales sin opacar su esencia fresca y mineral. Todos los vinos pasan por fermentación maloláctica, lo que les proporciona un perfil más redondo y agradable al paladar.
Desde 2012, las prácticas de la bodega han evolucionado hacia una viticultura totalmente orgánica, integrando técnicas como la utilización de fertilizantes orgánicos y el uso limitado de tratamientos fitosanitarios. La sostenibilidad es una piedra angular del proyecto, utilizando incluso los restos de poda para alimentar una caldera de biomasa que calienta las instalaciones de la bodega. Eve Grossot ha destacado que la agricultura ecológica ha fortalecido las vides, logrando que sean más resistentes a las enfermedades y capaces de soportar mejor las condiciones de estrés hídrico.
Los vinos de Jean Pierre Grossot son un reflejo de su respeto por la naturaleza y la tradición, ofreciendo una combinación de tensión, acidez vibrante y una concentración notable. Esta devoción al detalle y al entorno ha posicionado sus Chablis como una muestra fiel de la riqueza y la autenticidad que ofrece esta prestigiosa región vinícola.
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Comprar Vino de Jean Pierre Grossot
Domaine Jean Pierre Grossot se encuentra en el pintoresco pueblo de Fleys, al este de la ciudad de Chablis, en la margen derecha del río Serein. Esta zona es reconocida como una de las más destacadas de la región de Chablis.
La historia del domaine se remonta a la década de 1920, cuando los abuelos de Jean-Pierre sentaron las bases con esfuerzo y dedicación, transmitiendo su amor por la viticultura a las generaciones siguientes.En 1979, Jean Pierre y su esposa Corinne adquirieron formalmente la bodega tras su matrimonio, cuando contaba con 10 hectáreas de viñedos. A lo largo de los años, han expandido sus terrenos hasta alcanzar 18 hectáreas, incluyendo parcelas de Chablis Premier Cru como Vaucoupin, Mont de Milieu, Côte de Troëmes, Fourchaume y les Forneaux. Su hija, Eve Grossot, se unió al proyecto en 2010, aportando una visión fresca y renovada a la tradición familiar.
El compromiso con la viticultura y el respeto por la tierra se ha mantenido a lo largo del tiempo, consolidando al domaine como uno de los más respetados en la región de Chablis. Este linaje vitivinícola representa no solo un legado familiar, sino una pasión compartida por generaciones.
Viñedos
El terroir de los viñedos de la familia Grossot es excepcional. Las 18 hectáreas se distribuyen en parcelas privilegiadas tanto en Fleys como en los alrededores, abarcando Premier Crus de renombre. Los suelos predominantes en estas áreas son de tipo Kimmeridgiano, una mezcla de arcilla y piedra caliza rica en fósiles marinos, responsable del carácter mineral y único de sus vinos.
Las vides, con edades comprendidas entre 5 y 45 años, son gestionadas en su mayoría mediante el sistema de poda Guyot doble. Esta técnica tradicional de Chablis favorece la ventilación adecuada de la vegetación, minimizando el riesgo de enfermedades. Desde 2018, después de más de dos décadas de cultivo razonado, la bodega ha dado un paso más adoptando la agricultura biológica y obteniendo la certificación Ecocert. Este enfoque orgánico permite mantener la vitalidad del suelo y preservar la biodiversidad del entorno.
El clima de Chablis, con inviernos fríos y veranos cálidos, y ocasionales heladas primaverales, contribuye a la formación de vinos con una acidez vivaz y una estructura compleja.
Filosofía
La filosofía de Jean Pierre Grossot se centra en la búsqueda de la pureza y autenticidad de sus vinos. Desde la vendimia manual hasta la fermentación con levaduras autóctonas, cada paso del proceso respeta la expresión natural del Chardonnay y el carácter del terroir. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, lo que asegura una fermentación lenta que potencia los aromas y sabores.
Los Chablis Premier Cru son envejecidos por un período de hasta 14 meses en una combinación de depósitos de acero inoxidable y barricas de varios usos. Esta práctica dota a los vinos de una textura y una complejidad adicionales sin opacar su esencia fresca y mineral. Todos los vinos pasan por fermentación maloláctica, lo que les proporciona un perfil más redondo y agradable al paladar.
Desde 2012, las prácticas de la bodega han evolucionado hacia una viticultura totalmente orgánica, integrando técnicas como la utilización de fertilizantes orgánicos y el uso limitado de tratamientos fitosanitarios. La sostenibilidad es una piedra angular del proyecto, utilizando incluso los restos de poda para alimentar una caldera de biomasa que calienta las instalaciones de la bodega. Eve Grossot ha destacado que la agricultura ecológica ha fortalecido las vides, logrando que sean más resistentes a las enfermedades y capaces de soportar mejor las condiciones de estrés hídrico.
Los vinos de Jean Pierre Grossot son un reflejo de su respeto por la naturaleza y la tradición, ofreciendo una combinación de tensión, acidez vibrante y una concentración notable. Esta devoción al detalle y al entorno ha posicionado sus Chablis como una muestra fiel de la riqueza y la autenticidad que ofrece esta prestigiosa región vinícola.