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Comprar Vino de Bimbache
La bodega Bimbache se encuentra en la isla de El Hierro, la más pequeña y menos visitada de las Islas Canarias. A pesar de su tamaño y relativa oscuridad, El Hierro cuenta con una rica historia vinícola. La isla es conocida por su topografía escarpada y accidentada, siendo la más joven de las Canarias con una edad de 100 millones de años. La bodega Bimbache fue creada en 2018 por Rayco Fernández, uno de los miembros fundadores de Puro Rofe en Lanzarote, y su enólogo, Pablo Matallana. Juntos, vieron el potencial de El Hierro y estaban convencidos de su brillante futuro en el mundo del vino.
El nombre "Bimbache" hace referencia a los primeros habitantes de la isla antes de la llegada de los españoles en el siglo XV.Rayco Fernández comenzó su carrera como sommelier y comerciante de vinos, siendo uno de los primeros en distribuir vinos de productores emergentes como Envínate. Pablo Matallana, por su parte, es un enólogo con una formación impresionante, habiendo estudiado en la prestigiosa Universidad Politécnica de Valencia y trabajado en regiones vinícolas icónicas como el Priorat y el Pomerol.
Viñedos
El Hierro cuenta con solo 167 hectáreas de viñedos, pero sorprendentemente, posee la mayor diversidad genética y clonal de vides de todas las Islas Canarias. Los viñedos de Bimbache abarcan 5 hectáreas distribuidas entre las tres municipalidades de El Hierro: Valverde, Frontera y El Pinar. La isla tiene un clima marítimo y volcánico, protegido del excesivo calor por el océano y un sistema de alta presión conocido como el Anticiclón de las Azores. Los suelos son una mezcla de arenas volcánicas, arcillas y, debido al levantamiento que creó las Canarias, también se puede encontrar roca caliza mezclada con material volcánico.
Filosofía
La filosofía de Bimbache se centra en producir vinos que cuenten la historia de su lugar de origen. Rayco y Pablo son defensores de los vinos que reflejan su terroir, y su enfoque en El Hierro no es diferente. Todos los viñedos que controlan se cultivan de forma orgánica y la vendimia es manual. Los blancos se prensan en racimo entero, mientras que el los tintos se despalillan en su mayoría. Todas las fermentaciones son espontáneas, y actualmente no hay control de temperatura, aparte de que la bodega se encuentra en una parte expuesta y ventosa de El Hierro. Estos vinos son salados, ácidos y sabrosos, combinando las mejores cualidades de ser vinos de montaña, océano y volcánicos en uno.
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Comprar Vino de Bimbache
La bodega Bimbache se encuentra en la isla de El Hierro, la más pequeña y menos visitada de las Islas Canarias. A pesar de su tamaño y relativa oscuridad, El Hierro cuenta con una rica historia vinícola. La isla es conocida por su topografía escarpada y accidentada, siendo la más joven de las Canarias con una edad de 100 millones de años. La bodega Bimbache fue creada en 2018 por Rayco Fernández, uno de los miembros fundadores de Puro Rofe en Lanzarote, y su enólogo, Pablo Matallana. Juntos, vieron el potencial de El Hierro y estaban convencidos de su brillante futuro en el mundo del vino.
El nombre "Bimbache" hace referencia a los primeros habitantes de la isla antes de la llegada de los españoles en el siglo XV.Rayco Fernández comenzó su carrera como sommelier y comerciante de vinos, siendo uno de los primeros en distribuir vinos de productores emergentes como Envínate. Pablo Matallana, por su parte, es un enólogo con una formación impresionante, habiendo estudiado en la prestigiosa Universidad Politécnica de Valencia y trabajado en regiones vinícolas icónicas como el Priorat y el Pomerol.
Viñedos
El Hierro cuenta con solo 167 hectáreas de viñedos, pero sorprendentemente, posee la mayor diversidad genética y clonal de vides de todas las Islas Canarias. Los viñedos de Bimbache abarcan 5 hectáreas distribuidas entre las tres municipalidades de El Hierro: Valverde, Frontera y El Pinar. La isla tiene un clima marítimo y volcánico, protegido del excesivo calor por el océano y un sistema de alta presión conocido como el Anticiclón de las Azores. Los suelos son una mezcla de arenas volcánicas, arcillas y, debido al levantamiento que creó las Canarias, también se puede encontrar roca caliza mezclada con material volcánico.
Filosofía
La filosofía de Bimbache se centra en producir vinos que cuenten la historia de su lugar de origen. Rayco y Pablo son defensores de los vinos que reflejan su terroir, y su enfoque en El Hierro no es diferente. Todos los viñedos que controlan se cultivan de forma orgánica y la vendimia es manual. Los blancos se prensan en racimo entero, mientras que el los tintos se despalillan en su mayoría. Todas las fermentaciones son espontáneas, y actualmente no hay control de temperatura, aparte de que la bodega se encuentra en una parte expuesta y ventosa de El Hierro. Estos vinos son salados, ácidos y sabrosos, combinando las mejores cualidades de ser vinos de montaña, océano y volcánicos en uno.