Vincent Girardin Bourgogne Pinot Noir Cuvée Saint-Vincent 2023
27,57₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Maceración en frío por unos días. Fermentación alcohólica, con una parte de la vendimia entera, en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 15 meses en barricas de roble francés (30% nuevas). Embotellado ligeramente filtrado.
Descripción
En el corazón de la Côte de Beaune, Vincent Girardin Bourgogne Pinot Noir Cuvée Saint-Vincent forjó su nombre con una filosofía clara: intervenir lo menos posible para dejar hablar al viñedo. Nacido en una familia de viticultores de Santenay, decidió independizarse a los 19 años, guiado por una intuición precoz y un respeto profundo por la tierra. Su Bourgogne Pinot Noir Cuvée Saint-Vincent, bautizado en honor al patrón de los viticultores, proviene de viñas de 35 años plantadas en suelos arcillo-calcáreos típicos de la región, que aportan a este vino su perfil tenso, preciso y profundamente borgoñón.
Las uvas, cultivadas con esmero mediante poda Guyot y minucioso trabajo en verde, se vendimian manualmente y pasan por doble selección —primero en la viña y luego en bodega—. Dependiendo del año, una pequeña proporción de racimos enteros se incorpora para realzar estructura y frescura.
Elaboración
Tras una maceración prefermentativa en frío, la fermentación de Vincent Girardin Bourgogne Pinot Noir Cuvée Saint-Vincent se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Se alternan bazuqueos y remontados suaves según la necesidad del mosto. Una vez prensado, el vino se cría durante 15 meses en barricas de roble francés, un 30% nuevas, donde realiza la fermentación maloláctica. No se clarifica y se filtra levemente antes del embotellado, que sigue el calendario lunar.
Sabor
Elegante y sobrio, este Vincent Girardin Bourgogne Pinot Noir Cuvée Saint-Vincent despliega aromas de frambuesa, cereza negra y grosella, con sutiles ecos de tierra húmeda y especias dulces. En boca es fluido y preciso, con taninos sedosos y una acidez viva que alarga el trago. La fruta roja domina pero se entrelaza con notas de té negro y un fondo mineral calcáreo que recuerda su origen. Un tinto borgoñón clásico, discreto y firme, que seduce por su autenticidad.
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| Botellas | Precio | A partir de 184,73₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,37₣ | 0,00₣ (-6,37₣) |
| 7-12 | 6,37₣ | 0,00₣ (-6,37₣) |
| 13-17 | 11,92₣ | 0,00₣ (-11,92₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,69₣ | 0,00₣ (-14,69₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,29₣ | 0,00₣ (-18,29₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,15₣ | 0,00₣ (-21,15₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 24,85₣ | 0,00₣ (-24,85₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,69₣ | 0,00₣ (-26,69₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,31₣ | 0,00₣ (-31,31₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,16₣ | 0,00₣ (-33,16₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
Vincent Girardin Saint-Romain Sous Le Château 2023
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