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Comprar Vino de Escoda Sanahuja
Escoda Sanahuja es una bodega que sigue la filosofía de respetar al máximo los frutos y el medio ambiente en los procesos de vinificación. Por ello, además de aplicar técnicas ecológicas, se asegura de que elementos como las levaduras, sean autóctonas de las uvas, a fin de promover la fermentación de una manera que permita que el fruto se exprese en su sabor original.
Los ejemplares de esta bodega son definidos como vinos naturales de agricultura ecológica, pues además de garantizar la mínima intervención de químicos, no tienen sulfitos añadidos.
Hablemos de su historia
Escoda-Sanahuja nace en el año 1997, gracias al esfuerzo de Joan Escoda y Mari Carmen Sanahuja, sus fundadores, quienes, al heredar 2 hectáreas de finca en el pueblo de Montblanc, se dedicaron a preparar estas tierras para iniciar la producción de sus propios vinos.
El objetivo de elaborar vinos ecológicos estuvo claro desde el principio, así que se enfocaron en procurar la mínima intervención del fruto y de mantener la naturalidad del proceso.
No obstante, no es sino a partir del año 2003, que esta bodega comienza a implementar la biodinámica en las técnicas de cultivo, iniciando el proceso al construir una granja propia para preparar el campo, bajo las pautas que este método establece.
Sus creadores se refieren a los vinos de esta bodega como naturales, pues consideran que se trata de ejemplares que están un paso adelante de la biodinámica, ya que no solo se trata de una etiqueta que los caracteriza, sino de una forma de dejar actuar plenamente a la naturaleza.
Técnicas utilizadas
En la Bodega Escoda Sanahuja se mantiene la filosofía de elaborar los vinos bajo técnicas biodinámicas y la mínima o nula intervención de elementos químicos o aditivos.
De esta manera, procuran que desde la vendimia se inicie con técnicas manuales que garanticen la conservación del fruto y el nivel óptimo de maduración que requiere cada uno de sus vinos.
Las levaduras son autóctonas de la uva, ya que buscan que el fermentado inicie espontáneamente y que, con ello, el vino siga su propio curso, expresando en el sabor y textura la naturalidad del tipo de uva.
El proceso de envejecimiento va a depender del ejemplar, sin embargo, todos coinciden en estar elaborados bajo una técnica biodinámica, sin filtraciones y sin sulfitos añadidos.
Viñedos
En los viñedos se integran otro tipo de cultivos que determinan los aromas y sabores de los ejemplares que aquí se producen. Además, cuentan con un huerto y una pequeña granja con gallinas, pollos y corderos, de donde extraen el propio compuesto para las vides y de esta manera, evitar el añadido de elementos químicos.
La integración de un manto vegetal en estos viñedos es fundamental, ya que permite el equilibrio de las tierras, promoviendo la presencia de humus y microorganismos que complementan el ecosistema. Es, además, una excelente manera de mantener la humedad en los suelos, lo cual es fundamental cuando el clima es seco.
Vinos más que biodinámicos, naturales
Escoda Sanahuja es una bodega pionera en la producción de vinos 100% naturales, donde sus enólogos no solo se han esforzado en mantener las técnicas biodinámicas que los certifica como tal, sino que han logrado que todo el proceso se base en la expresión propia del fruto y de la tierra, con influencia del ecosistema que rodea a sus viñedos, tal y como lo planificaron desde su creación.
¿Cuál de los vinos elaborados en la Bodega Escoda Sanahuja ha sido tu favorito? ¡Cuéntanos si has vivido la experiencia de degustar vinos naturales de este tipo y cómo los acompañas!
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Comprar Vino de Escoda Sanahuja
Escoda Sanahuja es una bodega que sigue la filosofía de respetar al máximo los frutos y el medio ambiente en los procesos de vinificación. Por ello, además de aplicar técnicas ecológicas, se asegura de que elementos como las levaduras, sean autóctonas de las uvas, a fin de promover la fermentación de una manera que permita que el fruto se exprese en su sabor original.
Los ejemplares de esta bodega son definidos como vinos naturales de agricultura ecológica, pues además de garantizar la mínima intervención de químicos, no tienen sulfitos añadidos.
Hablemos de su historia
Escoda-Sanahuja nace en el año 1997, gracias al esfuerzo de Joan Escoda y Mari Carmen Sanahuja, sus fundadores, quienes, al heredar 2 hectáreas de finca en el pueblo de Montblanc, se dedicaron a preparar estas tierras para iniciar la producción de sus propios vinos.
El objetivo de elaborar vinos ecológicos estuvo claro desde el principio, así que se enfocaron en procurar la mínima intervención del fruto y de mantener la naturalidad del proceso.
No obstante, no es sino a partir del año 2003, que esta bodega comienza a implementar la biodinámica en las técnicas de cultivo, iniciando el proceso al construir una granja propia para preparar el campo, bajo las pautas que este método establece.
Sus creadores se refieren a los vinos de esta bodega como naturales, pues consideran que se trata de ejemplares que están un paso adelante de la biodinámica, ya que no solo se trata de una etiqueta que los caracteriza, sino de una forma de dejar actuar plenamente a la naturaleza.
Técnicas utilizadas
En la Bodega Escoda Sanahuja se mantiene la filosofía de elaborar los vinos bajo técnicas biodinámicas y la mínima o nula intervención de elementos químicos o aditivos.
De esta manera, procuran que desde la vendimia se inicie con técnicas manuales que garanticen la conservación del fruto y el nivel óptimo de maduración que requiere cada uno de sus vinos.
Las levaduras son autóctonas de la uva, ya que buscan que el fermentado inicie espontáneamente y que, con ello, el vino siga su propio curso, expresando en el sabor y textura la naturalidad del tipo de uva.
El proceso de envejecimiento va a depender del ejemplar, sin embargo, todos coinciden en estar elaborados bajo una técnica biodinámica, sin filtraciones y sin sulfitos añadidos.
Viñedos
En los viñedos se integran otro tipo de cultivos que determinan los aromas y sabores de los ejemplares que aquí se producen. Además, cuentan con un huerto y una pequeña granja con gallinas, pollos y corderos, de donde extraen el propio compuesto para las vides y de esta manera, evitar el añadido de elementos químicos.
La integración de un manto vegetal en estos viñedos es fundamental, ya que permite el equilibrio de las tierras, promoviendo la presencia de humus y microorganismos que complementan el ecosistema. Es, además, una excelente manera de mantener la humedad en los suelos, lo cual es fundamental cuando el clima es seco.
Vinos más que biodinámicos, naturales
Escoda Sanahuja es una bodega pionera en la producción de vinos 100% naturales, donde sus enólogos no solo se han esforzado en mantener las técnicas biodinámicas que los certifica como tal, sino que han logrado que todo el proceso se base en la expresión propia del fruto y de la tierra, con influencia del ecosistema que rodea a sus viñedos, tal y como lo planificaron desde su creación.
¿Cuál de los vinos elaborados en la Bodega Escoda Sanahuja ha sido tu favorito? ¡Cuéntanos si has vivido la experiencia de degustar vinos naturales de este tipo y cómo los acompañas!