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Comprar Vino de Dhondt Grellet

Dhondt Grellet se encuentra en Flavigny, cerca de Avize, en el corazón de la prestigiosa Côte des Blancs, una región conocida por sus excepcionales vinos de champán. La bodega fue fundada en 1986 por Eric Dhondt y Edith Grellet, quienes decidieron dejar de vender sus uvas a los negociantes y comenzar a producir sus propios vinos. En 2010, su hijo Adrien Dhondt, a la edad de 25 años, tomó las riendas de la bodega, llevando los champagnes de su familia a un nuevo nivel.

Adrien, con una visión innovadora y un enfoque en la calidad, ha sido fundamental en el desarrollo y el reconocimiento creciente de la bodega en el ámbito internacional.

Viñedos

Los viñedos de Dhondt Grellet abarcan aproximadamente seis hectáreas, con una edad promedio de cuarenta años, y están clasificados principalmente como Grand Cru y Premier Cru. Estos viñedos se benefician de suelos ligeros y calcáreos, y la mayoría de ellos están orientados hacia el sur, lo que es ideal para el cultivo de la vid. Los viñedos se encuentran principalmente en las comunidades Grand y Premiers Crus de la Côte des Blancs, en lugares como Cramant, Chouilly y Cuis. Además, cultivan Pinot Noir en la Vallée de la Marne.

Filosofía

La filosofía de vinificación de Dhondt Grellet se centra en la producción de vinos expresivos y únicos, reflejando el terroir de cada sitio. Adrien Dhondt adoptó la viticultura biodinámica desde 2013 (sin certificación), lo que ha sido esencial para sus altos estándares de calidad. La cosecha se realiza más tarde que en otras regiones, pero con una madurez más alta, contribuyendo a la complejidad aromática y el equilibrio del champán.
Cada parcela se vinifica por separado y la fermentación se realiza de manera espontánea utilizando levaduras naturales. La mayoría de los vinos base se maduran en barricas de madera, y la fermentación maloláctica no se impide. Se utiliza una dosis mínima y apenas se emplea azufre para que el carácter del champán se exprese plenamente. El resultado de este enfoque mínimamente invasivo son champagnes puros y de alta complejidad, extremadamente vinícolas y que recuerdan a los grandes vinos blancos de Borgoña.
En resumen, Dhondt Grellet es una bodega que destaca por su respeto al terroir, su enfoque en la calidad y la expresión pura del champán. Bajo la dirección de Adrien Dhondt, la bodega ha ganado reconocimiento y se ha posicionado como una de las más emocionantes en la producción de champán, atrayendo la atención de críticos nacionales e internacionales.

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Dhondt Grellet se encuentra en Flavigny, cerca de Avize, en el corazón de la prestigiosa Côte des Blancs, una región conocida por sus excepcionales vinos de champán. La bodega fue fundada en 1986 por Eric Dhondt y Edith Grellet, quienes decidieron dejar de vender sus uvas a los negociantes y comenzar a producir sus propios vinos. En 2010, su hijo Adrien Dhondt, a la edad de 25 años, tomó las riendas de la bodega, llevando los champagnes de su familia a un nuevo nivel.

Adrien, con una visión innovadora y un enfoque en la calidad, ha sido fundamental en el desarrollo y el reconocimiento creciente de la bodega en el ámbito internacional.

Viñedos

Los viñedos de Dhondt Grellet abarcan aproximadamente seis hectáreas, con una edad promedio de cuarenta años, y están clasificados principalmente como Grand Cru y Premier Cru. Estos viñedos se benefician de suelos ligeros y calcáreos, y la mayoría de ellos están orientados hacia el sur, lo que es ideal para el cultivo de la vid. Los viñedos se encuentran principalmente en las comunidades Grand y Premiers Crus de la Côte des Blancs, en lugares como Cramant, Chouilly y Cuis. Además, cultivan Pinot Noir en la Vallée de la Marne.

Filosofía

La filosofía de vinificación de Dhondt Grellet se centra en la producción de vinos expresivos y únicos, reflejando el terroir de cada sitio. Adrien Dhondt adoptó la viticultura biodinámica desde 2013 (sin certificación), lo que ha sido esencial para sus altos estándares de calidad. La cosecha se realiza más tarde que en otras regiones, pero con una madurez más alta, contribuyendo a la complejidad aromática y el equilibrio del champán.
Cada parcela se vinifica por separado y la fermentación se realiza de manera espontánea utilizando levaduras naturales. La mayoría de los vinos base se maduran en barricas de madera, y la fermentación maloláctica no se impide. Se utiliza una dosis mínima y apenas se emplea azufre para que el carácter del champán se exprese plenamente. El resultado de este enfoque mínimamente invasivo son champagnes puros y de alta complejidad, extremadamente vinícolas y que recuerdan a los grandes vinos blancos de Borgoña.
En resumen, Dhondt Grellet es una bodega que destaca por su respeto al terroir, su enfoque en la calidad y la expresión pura del champán. Bajo la dirección de Adrien Dhondt, la bodega ha ganado reconocimiento y se ha posicionado como una de las más emocionantes en la producción de champán, atrayendo la atención de críticos nacionales e internacionales.