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Comprar Vino de Alice de Moor
Alice y su esposo Olivier de Moor viven y trabajan desde 1994 en Courgis. Esta es una localidad y comuna francesa ubicada a 10 kilómetros al suroeste de Chablis.
Allí, de modo perseverante, han estado trabajando con sus vinos y las variedades de chardonnay, aligoté y sauvignon.
Alice y Oliver de Moor llevan más de 20 años cultivando sus viñedos de forma ecológica y son muy populares en Chablis. Su preocupación por sus viñedos y sus vinos es notable y hasta las etiquetas están dibujadas por el propio Olivier.
Un recorrido por una bonita historia de superación
Alice y Oliver son enólogos, y han adquirido una amplia experiencia, la cual han puesto en práctica en sus viñas y vinos. Al inicio poseían recursos limitados, por lo que tenían que cuidar las viñas de otros enólogos para ganarse la vida.
En 1989, comenzaron plantando 3 hectáreas de Chablis, 1 hectárea de Aligoté y Sauvignon en la comuna de Saint-Bris, luego pasaron a plantar Chardonnay en las parcelas de Bel-Air, Clardy y Rosette, y, por último, Aligoté de las cuales se obtuvo la primera cosecha en 1994.
En 1996, plantaron una gran parcela en Chitry llamada Champagne con Aligoté y Chardonnay.
En el 2002, para la cosecha, comenzaron a usar pequeñas cajas donde las uvas no son trituradas por su propio peso. Ya desde el 2005, comenzaron a trabajar de forma orgánica sus viñas.
Su bodega fue construida en el 2007, con una estructura amplia y de techo alto, lo cual permite hacer todo su trabajo de bodega por gravedad.
Ya en el 2008, adquirieron una prensa neumática de segunda mano para tratar las uvas de la manera más suave posible.
Las características de los suelos de los viñedos con los que trabajan Alice y Oliver son de una adecuada textura, estructura, drenaje y aireación para producir vinos de calidad.
Viticultura ecológica
Alice y su esposo, Olivier de Moor, creen en la agricultura ecológica, sana y respetuosa con la vida. En bodega la vinificación se hace con fermentaciones naturales y un mínimo de intervención, levaduras autóctonas y nulo remontado con trasvase de mosto por gravedad. En la bodega, se prohíben los insumos químicos, ninguna filtración antes del embotellado y el uso de azufre es casi inexistente.
Por otro lado, los vinos tienen una crianza de entre 12 y 18 meses en barricas de Borgoña de diferentes edades para Chablis y Bourgogne Chitry.
En este contexto, las viñas jóvenes de Aligoté se envejecen en tanques de cemento y acero inoxidable, y las uvas de Sauvignon Blanc, se fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable.
Este proceso ha dado como resultado una selección de vinos minerales, originales y auténticos, que causan admiración a nivel internacional.
Los vinos de Alice y Olivier son sencillos, muy estructurados, y ricos pero nítidos en el final. ¡Un pozo de frescura en Chablis! ¿Ya has probado alguno de ellos?
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Comprar Vino de Alice de Moor
Alice y su esposo Olivier de Moor viven y trabajan desde 1994 en Courgis. Esta es una localidad y comuna francesa ubicada a 10 kilómetros al suroeste de Chablis.
Allí, de modo perseverante, han estado trabajando con sus vinos y las variedades de chardonnay, aligoté y sauvignon.
Alice y Oliver de Moor llevan más de 20 años cultivando sus viñedos de forma ecológica y son muy populares en Chablis. Su preocupación por sus viñedos y sus vinos es notable y hasta las etiquetas están dibujadas por el propio Olivier.
Un recorrido por una bonita historia de superación
Alice y Oliver son enólogos, y han adquirido una amplia experiencia, la cual han puesto en práctica en sus viñas y vinos. Al inicio poseían recursos limitados, por lo que tenían que cuidar las viñas de otros enólogos para ganarse la vida.
En 1989, comenzaron plantando 3 hectáreas de Chablis, 1 hectárea de Aligoté y Sauvignon en la comuna de Saint-Bris, luego pasaron a plantar Chardonnay en las parcelas de Bel-Air, Clardy y Rosette, y, por último, Aligoté de las cuales se obtuvo la primera cosecha en 1994.
En 1996, plantaron una gran parcela en Chitry llamada Champagne con Aligoté y Chardonnay.
En el 2002, para la cosecha, comenzaron a usar pequeñas cajas donde las uvas no son trituradas por su propio peso. Ya desde el 2005, comenzaron a trabajar de forma orgánica sus viñas.
Su bodega fue construida en el 2007, con una estructura amplia y de techo alto, lo cual permite hacer todo su trabajo de bodega por gravedad.
Ya en el 2008, adquirieron una prensa neumática de segunda mano para tratar las uvas de la manera más suave posible.
Las características de los suelos de los viñedos con los que trabajan Alice y Oliver son de una adecuada textura, estructura, drenaje y aireación para producir vinos de calidad.
Viticultura ecológica
Alice y su esposo, Olivier de Moor, creen en la agricultura ecológica, sana y respetuosa con la vida. En bodega la vinificación se hace con fermentaciones naturales y un mínimo de intervención, levaduras autóctonas y nulo remontado con trasvase de mosto por gravedad. En la bodega, se prohíben los insumos químicos, ninguna filtración antes del embotellado y el uso de azufre es casi inexistente.
Por otro lado, los vinos tienen una crianza de entre 12 y 18 meses en barricas de Borgoña de diferentes edades para Chablis y Bourgogne Chitry.
En este contexto, las viñas jóvenes de Aligoté se envejecen en tanques de cemento y acero inoxidable, y las uvas de Sauvignon Blanc, se fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable.
Este proceso ha dado como resultado una selección de vinos minerales, originales y auténticos, que causan admiración a nivel internacional.
Los vinos de Alice y Olivier son sencillos, muy estructurados, y ricos pero nítidos en el final. ¡Un pozo de frescura en Chablis! ¿Ya has probado alguno de ellos?