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Comprar Vino de La Borderie
La Borderie, situada en la región de Champagne, es el fruto del amor y la pasión por el vino de Odile y Jean-Louis Normand. Ambos, oriundos de familias vitivinícolas en Neuville-sur-Seine y Bar-sur-Seine respectivamente, unieron sus destinos y conocimientos para crear esta bodega. Se dedicaron a cultivar su pasión común, reuniendo hermosas parcelas de tierra en la Côte des Bar, el sector más meridional de Champagne. Así nació La Borderie, una bodega que durante la época de cosecha se beneficia de uvas provenientes de regiones distintivas, cuidadas con esmero como si fueran jardines.
Viñedos
Los viñedos de La Borderie, con una edad promedio de 30 años, albergan cuatro variedades de uvas: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Blanc. Esta diversidad de cepas, junto con la variedad de portainjertos y la diversidad geológica y exposición de las parcelas, permite realizar numerosos ensayos para componer cuvées inspiradas en el terroir. La bodega se enfoca en preservar la integridad aromática de la fruta recolectada, realizando una rápida prensa de las uvas. Actualmente, 1.5 hectáreas de la propiedad están reservadas para la producción de vinos de Domaine La Borderie, con una producción de alrededor de diez mil botellas al año. Los vinos resultantes son verdaderos vinos gastronómicos, reflejo de un trabajo meticuloso en las parcelas a lo largo de las estaciones.
Filosofía
La filosofía de La Borderie se centra en el respeto a la biodiversidad y la sostenibilidad. Certificada como "Alto Valor Ambiental" y "Viticultura Sostenible en Champagne", la bodega se esfuerza por integrar cada intervención realizada en el viñedo con el medio ambiente. Han abandonado el uso de herbicidas e insecticidas, reduciendo los insumos al mínimo necesario y utilizando productos de origen natural y de biocontrol. Además, han implementado prácticas para promover la biodiversidad, como el mantenimiento de pastos controlados, la plantación de setos y árboles frutales, y la instalación de cajas nido para aves y murciélagos. Esta filosofía se refleja en su enfoque de "micro-terroir", buscando conocer las uvas en los más mínimos detalles de su expresión para concebir mezclas que produzcan los mejores vinos, verdaderos vinos gastronómicos apreciados por conocedores ilustrados.
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Comprar Vino de La Borderie
La Borderie, situada en la región de Champagne, es el fruto del amor y la pasión por el vino de Odile y Jean-Louis Normand. Ambos, oriundos de familias vitivinícolas en Neuville-sur-Seine y Bar-sur-Seine respectivamente, unieron sus destinos y conocimientos para crear esta bodega. Se dedicaron a cultivar su pasión común, reuniendo hermosas parcelas de tierra en la Côte des Bar, el sector más meridional de Champagne. Así nació La Borderie, una bodega que durante la época de cosecha se beneficia de uvas provenientes de regiones distintivas, cuidadas con esmero como si fueran jardines.
Viñedos
Los viñedos de La Borderie, con una edad promedio de 30 años, albergan cuatro variedades de uvas: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Blanc. Esta diversidad de cepas, junto con la variedad de portainjertos y la diversidad geológica y exposición de las parcelas, permite realizar numerosos ensayos para componer cuvées inspiradas en el terroir. La bodega se enfoca en preservar la integridad aromática de la fruta recolectada, realizando una rápida prensa de las uvas. Actualmente, 1.5 hectáreas de la propiedad están reservadas para la producción de vinos de Domaine La Borderie, con una producción de alrededor de diez mil botellas al año. Los vinos resultantes son verdaderos vinos gastronómicos, reflejo de un trabajo meticuloso en las parcelas a lo largo de las estaciones.
Filosofía
La filosofía de La Borderie se centra en el respeto a la biodiversidad y la sostenibilidad. Certificada como "Alto Valor Ambiental" y "Viticultura Sostenible en Champagne", la bodega se esfuerza por integrar cada intervención realizada en el viñedo con el medio ambiente. Han abandonado el uso de herbicidas e insecticidas, reduciendo los insumos al mínimo necesario y utilizando productos de origen natural y de biocontrol. Además, han implementado prácticas para promover la biodiversidad, como el mantenimiento de pastos controlados, la plantación de setos y árboles frutales, y la instalación de cajas nido para aves y murciélagos. Esta filosofía se refleja en su enfoque de "micro-terroir", buscando conocer las uvas en los más mínimos detalles de su expresión para concebir mezclas que produzcan los mejores vinos, verdaderos vinos gastronómicos apreciados por conocedores ilustrados.