Mostrando 1 a 7 de 7
Comprar Vino de Pierre Gimonnet
Pierre Gimonnet & Fils es una reconocida bodega ubicada en Cuis, en la prestigiosa región de Champagne, Francia. Su historia se remonta a mediados del siglo XVIII, cuando la familia Gimonnet comenzó su andadura en el cultivo de viñedos en esta zona. Desde entonces, la bodega ha permanecido en manos de la familia y ha sido transmitida a lo largo de las generaciones, manteniendo siempre su compromiso con la calidad y el respeto por el terroir.
En la actualidad, los hermanos Olivier y Didier Gimonnet, tercera generación de la familia, son los responsables del viñedo y de la producción. Ambos heredan el espíritu de perfección de su padre y continúan trabajando con meticulosidad tanto en el campo como en la bodega. Olivier y Didier llevan más de 30 años al frente de la producción, aplicando técnicas artesanales con un enfoque de precisión casi relojero, que se refleja en la calidad y consistencia de sus champagnes.
Viñedos
Los viñedos de Pierre Gimonnet están situados en la Côte des Blancs, una de las regiones más prestigiosas de Champagne y hogar de los mejores Chardonnays. La bodega posee 29,40 hectáreas de viñedos, distribuidas entre diferentes pueblos de esta región, incluyendo Cuis, Chouilly, Cramant, Oger y Vertus. Estos viñedos incluyen parcelas de Premiers Crus y Grands Crus, como el famoso viñedo de Montaigu en Chouilly, plantado en 1951.
El terroir de la Côte des Blancs es único gracias a su suelo de tiza, lo que otorga a los champagnes de Pierre Gimonnet una mineralidad viva y una frescura característica. La tiza no solo proporciona un excelente drenaje, sino que también ayuda a reflejar la luz solar y mantener una temperatura constante en el subsuelo, lo que favorece el desarrollo óptimo de la vid.
El clima es típicamente fresco, con inviernos fríos y veranos templados, condiciones ideales para el Chardonnay, que es la única variedad de uva utilizada por Pierre Gimonnet. La bodega se especializa en champagnes Blanc de Blancs, que destacan por su elegancia, finura y una acidez bien integrada que les otorga un gran potencial de envejecimiento.
Filosofía
La filosofía de Pierre Gimonnet & Fils se basa en una profunda conexión con el terroir y una meticulosa atención a cada etapa de la producción del champagne. La bodega se enorgullece de practicar una viticultura sostenible, respetuosa con la naturaleza y con un impacto mínimo en el medio ambiente. Uno de los principios fundamentales de la familia es que "no heredamos la tierra de nuestros padres, la tomamos prestada de nuestros hijos", lo que refleja su compromiso con la sostenibilidad y la conservación de los viñedos para las futuras generaciones.
El enfoque de la vinificación en Pierre Gimonnet es tradicional pero innovador. Se da gran importancia al respeto por el terroir, lo que significa que cada parcela de viñedo se vinifica por separado, lo que permite que los diferentes suelos y microclimas se expresen plenamente en los vinos. Utilizan tanques de acero inoxidable para preservar la frescura y pureza de los aromas y envejecen sus champagnes sobre lías finas sin removido, lo que aporta complejidad y textura a los vinos.
Uno de los distintivos de la bodega es el uso de vinos de reserva almacenados en botellas, una técnica poco común en Champagne. Estos vinos de reserva, que proceden de varias añadas, se añaden a los ensamblajes para garantizar la consistencia y calidad del estilo Gimonnet. Esta técnica permite que los champagnes adquieran madurez sin perder su frescura, lo que es clave para mantener el carácter vibrante y mineral de sus cuvées.
En Pierre Gimonnet, la vinificación se realiza con el objetivo de expresar el carácter natural del terroir en cada botella. Los racimos se cosechan manualmente y se prensan cuidadosamente para separar los mejores mostos. A continuación, el jugo pasa por un desfangado en frío durante 24 horas, seguido de una fermentación que se inicia en menos de 36 horas después de la vendimia para preservar la pureza de los aromas.
La vinificación por parcela es clave en la bodega, lo que permite que cada parcela, con su suelo y microclima específicos, se exprese de manera individual. Posteriormente, se realiza un ensamblaje minucioso, donde se seleccionan los vinos más adecuados para cada cuvée, creando un balance perfecto entre frescura, mineralidad y complejidad. Este proceso incluye el uso de vinos de reserva de añadas anteriores para lograr la consistencia deseada en los champagnes sin añada, como el icónico Cuis 1er Cru.
Además, en la bodega se practica un envejecimiento prolongado en lías finas, sin removido, lo que añade una textura cremosa y un carácter autolítico a los champagnes. El envejecimiento en botella varía según las necesidades de cada vino, pero siempre se adapta para resaltar los matices del terroir.
Uno de los puntos fuertes de Pierre Gimonnet es el arte del ensamblaje, una habilidad que se ha perfeccionado a lo largo de generaciones. La bodega cuenta con una paleta de más de 40 vinos claros diferentes, que se prueban y ensamblan en primavera para lograr el equilibrio perfecto entre frescura, estructura y longevidad. Este proceso es fundamental para la creación de champagnes equilibrados, que reflejan la tipicidad del terroir de la Côte des Blancs.
La filosofía de la bodega se basa en la búsqueda de la armonía por encima de la intensidad, creando champagnes que son tanto accesibles en su juventud como capaces de envejecer con gracia durante muchos años.
- ;
-
-
- ;
-
51,60€
49,02€/ud (-5%)
Parker90 -
- ;
-
75,45€
71,68€/ud (-5%)
Parker93 -
- ;
-
Comprar Vino de Pierre Gimonnet
Pierre Gimonnet & Fils es una reconocida bodega ubicada en Cuis, en la prestigiosa región de Champagne, Francia. Su historia se remonta a mediados del siglo XVIII, cuando la familia Gimonnet comenzó su andadura en el cultivo de viñedos en esta zona. Desde entonces, la bodega ha permanecido en manos de la familia y ha sido transmitida a lo largo de las generaciones, manteniendo siempre su compromiso con la calidad y el respeto por el terroir.
En la actualidad, los hermanos Olivier y Didier Gimonnet, tercera generación de la familia, son los responsables del viñedo y de la producción. Ambos heredan el espíritu de perfección de su padre y continúan trabajando con meticulosidad tanto en el campo como en la bodega. Olivier y Didier llevan más de 30 años al frente de la producción, aplicando técnicas artesanales con un enfoque de precisión casi relojero, que se refleja en la calidad y consistencia de sus champagnes.
Viñedos
Los viñedos de Pierre Gimonnet están situados en la Côte des Blancs, una de las regiones más prestigiosas de Champagne y hogar de los mejores Chardonnays. La bodega posee 29,40 hectáreas de viñedos, distribuidas entre diferentes pueblos de esta región, incluyendo Cuis, Chouilly, Cramant, Oger y Vertus. Estos viñedos incluyen parcelas de Premiers Crus y Grands Crus, como el famoso viñedo de Montaigu en Chouilly, plantado en 1951.
El terroir de la Côte des Blancs es único gracias a su suelo de tiza, lo que otorga a los champagnes de Pierre Gimonnet una mineralidad viva y una frescura característica. La tiza no solo proporciona un excelente drenaje, sino que también ayuda a reflejar la luz solar y mantener una temperatura constante en el subsuelo, lo que favorece el desarrollo óptimo de la vid.
El clima es típicamente fresco, con inviernos fríos y veranos templados, condiciones ideales para el Chardonnay, que es la única variedad de uva utilizada por Pierre Gimonnet. La bodega se especializa en champagnes Blanc de Blancs, que destacan por su elegancia, finura y una acidez bien integrada que les otorga un gran potencial de envejecimiento.
Filosofía
La filosofía de Pierre Gimonnet & Fils se basa en una profunda conexión con el terroir y una meticulosa atención a cada etapa de la producción del champagne. La bodega se enorgullece de practicar una viticultura sostenible, respetuosa con la naturaleza y con un impacto mínimo en el medio ambiente. Uno de los principios fundamentales de la familia es que "no heredamos la tierra de nuestros padres, la tomamos prestada de nuestros hijos", lo que refleja su compromiso con la sostenibilidad y la conservación de los viñedos para las futuras generaciones.
El enfoque de la vinificación en Pierre Gimonnet es tradicional pero innovador. Se da gran importancia al respeto por el terroir, lo que significa que cada parcela de viñedo se vinifica por separado, lo que permite que los diferentes suelos y microclimas se expresen plenamente en los vinos. Utilizan tanques de acero inoxidable para preservar la frescura y pureza de los aromas y envejecen sus champagnes sobre lías finas sin removido, lo que aporta complejidad y textura a los vinos.
Uno de los distintivos de la bodega es el uso de vinos de reserva almacenados en botellas, una técnica poco común en Champagne. Estos vinos de reserva, que proceden de varias añadas, se añaden a los ensamblajes para garantizar la consistencia y calidad del estilo Gimonnet. Esta técnica permite que los champagnes adquieran madurez sin perder su frescura, lo que es clave para mantener el carácter vibrante y mineral de sus cuvées.
En Pierre Gimonnet, la vinificación se realiza con el objetivo de expresar el carácter natural del terroir en cada botella. Los racimos se cosechan manualmente y se prensan cuidadosamente para separar los mejores mostos. A continuación, el jugo pasa por un desfangado en frío durante 24 horas, seguido de una fermentación que se inicia en menos de 36 horas después de la vendimia para preservar la pureza de los aromas.
La vinificación por parcela es clave en la bodega, lo que permite que cada parcela, con su suelo y microclima específicos, se exprese de manera individual. Posteriormente, se realiza un ensamblaje minucioso, donde se seleccionan los vinos más adecuados para cada cuvée, creando un balance perfecto entre frescura, mineralidad y complejidad. Este proceso incluye el uso de vinos de reserva de añadas anteriores para lograr la consistencia deseada en los champagnes sin añada, como el icónico Cuis 1er Cru.
Además, en la bodega se practica un envejecimiento prolongado en lías finas, sin removido, lo que añade una textura cremosa y un carácter autolítico a los champagnes. El envejecimiento en botella varía según las necesidades de cada vino, pero siempre se adapta para resaltar los matices del terroir.
Uno de los puntos fuertes de Pierre Gimonnet es el arte del ensamblaje, una habilidad que se ha perfeccionado a lo largo de generaciones. La bodega cuenta con una paleta de más de 40 vinos claros diferentes, que se prueban y ensamblan en primavera para lograr el equilibrio perfecto entre frescura, estructura y longevidad. Este proceso es fundamental para la creación de champagnes equilibrados, que reflejan la tipicidad del terroir de la Côte des Blancs.
La filosofía de la bodega se basa en la búsqueda de la armonía por encima de la intensidad, creando champagnes que son tanto accesibles en su juventud como capaces de envejecer con gracia durante muchos años.