Vincent Girardin Bourgogne Pinot Noir Cuvée Saint-Vincent 2023
23,76₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Macération à froid pendant quelques jours. Fermentation alcoolique, avec une partie de la vendange entière, dans des cuves en acier inoxydable. Élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français (30 % neufs). Mise en bouteille légèrement filtrée.
Description
Au cœur de la Côte de Beaune, Vincent Girardin Bourgogne Pinot Noir Cuvée Saint-Vincent a forgé son nom avec une philosophie claire : intervenir le moins possible pour laisser parler le vignoble. Issu d'une famille de vignerons à Santenay, il décide de prendre son indépendance à l'âge de 19 ans, guidé par une intuition précoce et un profond respect de la terre. Son Bourgogne Pinot Noir Cuvée Saint-Vincent, du nom du saint patron des vignerons, est issu de vignes de 35 ans plantées sur les sols argilo-calcaires typiques de la région, qui confèrent à ce vin un profil tendu, précis et profondément bourguignon.
Les raisins, soigneusement cultivés par la taille Guyot et des travaux en vert minutieux, sont récoltés à la main et font l'objet d'une double sélection, d'abord à la vigne, puis en cave. Selon les années, une petite proportion de grappes entières est ajoutée pour renforcer la structure et la fraîcheur.
La vinification
Après une macération préfermentaire à froid, la fermentation du Vincent Girardin Bourgogne Pinot Noir Cuvée Saint-Vincent a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Des remontages et des délestages doux sont effectués en fonction des besoins du moût. Après le pressurage, le vin est élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français neufs (30 %), où il subit une fermentation malolactique. Il n'est pas clarifié et est légèrement filtré avant la mise en bouteille, qui suit le calendrier lunaire.
Dégustation
Elégant et sobre, ce Vincent Girardin Bourgogne Pinot Noir Cuvée Saint-Vincent présente des arômes de framboise, de cerise noire et de groseille, avec de subtils échos de terre humide et d'épices douces. La bouche est fluide et précise, avec des tanins soyeux et une acidité vive qui prolonge la dégustation. Les fruits rouges dominent mais se mêlent à des notes de thé noir et à un fond minéral crayeux qui rappelle son origine. Un Bourgogne rouge classique, discret et ferme, qui séduit par son authenticité.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 369,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,31₣ | 11,15₣ (-11,15₣) |
| 7-12 | 27,62₣ | 13,81₣ (-13,81₣) |
| 13-18 | 34,08₣ | 17,04₣ (-17,04₣) |
| 19-24 | 42,86₣ | 21,43₣ (-21,43₣) |
| 25-30 | 48,03₣ | 24,01₣ (-24,01₣) |
| 31-36 | 53,57₣ | 26,79₣ (-26,79₣) |
| 37-42 | 57,27₣ | 28,63₣ (-28,63₣) |
| 43-48 | 59,11₣ | 29,56₣ (-29,56₣) |
| 49-54 | 64,66₣ | 32,33₣ (-32,33₣) |
| 55-60 | 70,20₣ | 35,10₣ (-35,10₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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56,23₣/ud (-5%)
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