Fernando de Castilla Amontillado Antique - 50 cl.
38,30₣ (IVA inc. bot. 50 cl.) / España
Fernando de Castilla
Jerez Xérès Sherry
Disponible en 3 días
Robert Parker's Wine Advocate
El Amontillado Antiguo NV es de color ámbar y tiene una nariz sutil de tabaco, algo de yodo, polen, cera de abeja y avellanas. El paladar, de cuerpo medio a completo, muestra mucha concentración y acidez, con un final muy intenso. Se producen 4.000 botellas al año. Se puede beber entre 2013 y 2017.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
19.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido por el sistema de criaderas y soleras con una vejez media superior a 20 años.
Descripción
Desde hace décadas, en las históricas soleras de Jerez‑de‑la‑Frontera, el visionario Jan Pettersen revitalizó Bodegas Rey Fernando de Castilla con una misión clara: devolver al vino de Jerez su carácter aristocrático y puro. Entre sus creaciones más singulares, el Fernando de Castilla Amontillado Antique encarna esa filosofía sin concesiones. Nacido de la uva Palomino Fino cultivada en suelos de albariza, este vino se construye sobre una base de Fino envejecido biológicamente, que tras más de ocho años bajo velo, se refuerza con alcohol vínico hasta alcanzar 18 % y se traslada a una solera oxidativa donde reposa otros 12 años.
Elaboración
Fernando de Castilla Amontillado Antique comienza como un Fino tradicional, elaborado a partir de Palomino Fino fermentado en acero inoxidable. Tras su crianza biológica inicial, el vino se fortifica, eliminando el velo de flor, y entra en un proceso de crianza oxidativa en botas viejas de roble americano mediante el sistema de criaderas y solera. Durante unos 12 años adicionales, el vino desarrolla capas de complejidad, sin clarificaciones agresivas ni filtrados, lo que le permite conservar toda la autenticidad de su expresión.
Sabor
El perfil de Fernando de Castilla Amontillado Antique es un despliegue de matices que seducen al instante: notas de avellanas tostadas, nuez, sal marina y un eco de piel de cítrico seca. La nariz es intensa pero precisa, con recuerdos de té negro, incienso, cera de abeja y tabaco rubio. En boca se muestra tenso, absolutamente seco, con una acidez vibrante que sostiene su estructura y equilibra el volumen. Tiene una textura sedosa y un final largo, con retrogusto salino y especiado, que invita a repetir. Este amontillado de Jerez es ideal para acompañar quesos curados, consomés, foie gras o incluso platos de cocina asiática.
En suma, el Fernando de Castilla Amontillado Antique es una joya sin maquillaje, un vino de culto que rinde homenaje al tiempo, la tierra y la paciencia extrema del buen hacer jerezano.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,65₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,68₣ | 0,00₣ (-18,68₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,60₣ | 0,00₣ (-21,60₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,37₣ | 0,00₣ (-25,37₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,26₣ | 0,00₣ (-27,26₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,98₣ | 0,00₣ (-31,98₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,86₣ | 0,00₣ (-33,86₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
