Badenhorst The Golden Slopes Chenin Blanc 2022
46,06₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
14.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y crianza de 15 meses en fudres usados de roble francés de 1.200 litros. Embotellado sin clarificar ni filtrar.
Descripción
En Kalmoesfontein, en el Swartland más áspero, Adi Badenhorst siempre ha defendido que aquí no se “fabrica” vino: se le quita ruido a la uva para que hable la tierra. Cuando él y su primo Hein apostaron por esta granja, el gesto fue casi una declaración de guerra a lo fácil: viñas viejas, secano, rendimientos mínimos y la convicción de que el sol duro y el viento, si se aceptan, dan precisión. Badenhorst The Golden Slopes Chenin Blanc nace de una parcela plantada en 1968, llamada así por las rocas de granito amarillo que parecen arder al atardecer. El suelo es un granito grueso con un 15% de arcilla, una combinación que retrasa ligeramente la maduración y aporta esa tensión seria, sin exuberancia. Es Chenin Blanc 100% y, como suele ocurrir con Badenhorst, no hay florituras: la ambición es la pureza.
Elaboración
En Badenhorst The Golden Slopes Chenin Blanc, la vinificación es deliberadamente directa. Se vendimia buscando frescura y profundidad a la vez, se prensa y el mosto pasa por escurrimiento a fudres viejos de 1.200 litros. Allí fermenta y cría durante 15 meses: madera usada, grande, sin aroma intrusivo, sólo respiración lenta y pulido de textura. Al final se trasiega y se embotella, manteniendo una filosofía de mínima intervención: el vino debe parecerse al viñedo, no al enólogo.
Sabor
Badenhorst The Golden Slopes Chenin Blanc se muestra dorado, contenido, con una nariz que no es “frutal” sino telúrica: brisa salina, guiños de ostra/yodo, cera de abejas, piel de limón y naranja amarga, manzana amarilla y membrillo, con un fondo de hierbas secas tipo manzanilla. En boca entra recto y tenso: cítrico austero y pomelo, una acidez firme que limpia y estira, y esa mineralidad de piedra molida que domina sin aplastar. La crianza en fudre aporta volumen ceroso y un toque umami, pero el vino sigue siendo seco, nervioso y largo, con un final salino y ligeramente meloso, más de panal que de azúcar. Un vino blanco sudafricano serio, de luz dorada sobre granito, hecho para mesa y para paladares que disfrutan la precisión.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,48₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 7-12 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 13-17 | 12,03₣ | 0,00₣ (-12,03₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,82₣ | 0,00₣ (-14,82₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,46₣ | 0,00₣ (-18,46₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,35₣ | 0,00₣ (-21,35₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,08₣ | 0,00₣ (-25,08₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,95₣ | 0,00₣ (-26,95₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,61₣ | 0,00₣ (-31,61₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,47₣ | 0,00₣ (-33,47₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
