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Tissot Vin Jaune La Mailloche 2017 - 62 cl.

116,59₣ (IVA inc. bot. 62 cl.) / España

110,76₣/ud (-5%)

André et Mireille Tissot
Arbois

Disponible en 3 días

Puntos Parker: 96
Puntos Peñin:  

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Robert Parker's Wine Advocate

El La Mailloche Vin Jaune 2017 procede del mismo terruño que el Chardonnay ouillé que embotellan. Procede de suelos degradados, de una parcela de 0,35 hectáreas de Chardonnay que adquirieron en 2009 y transformaron en ecológica y biodinámica. Aunque 2017 fue una añada más amplia y abierta, con mayor madurez, el vino sigue mostrando la delicadeza, la frescura y el potencial de envejecimiento que le confieren los suelos de Lias. Incluso el envejecimiento sous voile, más invasivo, permite que el carácter del terruño se manifieste en el vino; esta es la razón por la que Stéphane decidió empezar a elaborar Vin Jaune de terruño. El perfil mineral, austero y sabroso del vino ouillé también está aquí

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Carnes Blancas, Quesos Azules, Quesos Curados, Quesos Cremosos

Estilo

Profundos y minerales

Ocasiones

Regalo

Bodega

André et Mireille Tissot

Formato

62 cl.

País

Francia

Región

Jura

Denominación

Arbois

Alcohol

14.0%

Uvas

Savagnin

Servicio

Entre 10ºC y 12ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 6 años en barricas de roble francés, bajo velo flor y sin rellenos periódicos.

Descripción

Tissot Vin Jaune La Mailloche es un vino emblemático del Jura, producido por Bénédicte y Stéphane Tissot. Este vino amarillo (vin jaune) se elabora exclusivamente con uvas Savagnin provenientes de un terroir de arcillas compactas degradadas y margas del Lias, situadas en una ladera que da al este. La finca es conocida por su cultivo biodinámico, certificado por Demeter, y las uvas se cosechan manualmente a finales de octubre.

Elaboración

La elaboración de Tissot Vin Jaune La Mailloche implica una fermentación espontánea con levaduras nativas en barricas de roble de Borgoña de 228 litros. Durante un mínimo de 6 años y 3 meses, el vino se cría sin relleno de barricas, permitiendo que se forme una capa de flor en la superficie que protege y nutre el vino. A lo largo del proceso, aproximadamente un tercio del volumen total se evapora, concentrando así los sabores y aromas del vino.

Sabor

Tissot Vin Jaune La Mailloche destaca por su complejidad y longevidad. En nariz, presenta aromas de nueces, acompañado de notas de manzana horneada, caramelo, mermelada de naranja y café. En boca, es potente y de gran estructura, con una acidez vibrante que proporciona un final largo y persistente. Entre los sabores más distintivos se encuentran los de almendra blanca, hierbas verdes silvestres y finos minerales. La combinación de estos elementos crea un vino que, aunque tiene las notas oxidativas típicas de un vin jaune, estas no enmascaran la frescura del vino, sino que la complementan, resultando en una experiencia sensorial equilibrada y única.

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Botellas Precio A partir de 189,03₣
1-6 6,52₣ 0,00₣ (-6,52₣)
7-12 6,52₣ 0,00₣ (-6,52₣)
13-17 12,19₣ 0,00₣ (-12,19₣)
18 Gratis 0,00₣ (Gratis)
19-23 15,03₣ 0,00₣ (-15,03₣)
24 Gratis 0,00₣ (Gratis)
25-29 18,71₣ 0,00₣ (-18,71₣)
30 Gratis 0,00₣ (Gratis)
31-35 21,64₣ 0,00₣ (-21,64₣)
36 Gratis 0,00₣ (Gratis)
37-41 25,42₣ 0,00₣ (-25,42₣)
42 Gratis 0,00₣ (Gratis)
43-47 27,32₣ 0,00₣ (-27,32₣)
48 Gratis 0,00₣ (Gratis)
49-53 32,04₣ 0,00₣ (-32,04₣)
54 Gratis 0,00₣ (Gratis)
55-59 33,93₣ 0,00₣ (-33,93₣)
60 Gratis 0,00₣ (Gratis)
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Mapa D.O.

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