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Comprar Vino para Quesos Cremosos
Engloba todos los quesos de leche de vaca, oveja y cabra de textura cremosa por el alto contenido graso; las intensidades pueden variar desde el fresco-dulce hasta muy fuerte con predominio de las sensaciones amargas, picantes, saladas y de olor fermier; la pasta suele ser blanda de corteza enmohecida tipo Brie de Meaux o bien de corteza lavada con salmuera y/o aguardientes tipo Munster. En este apartado Francia es el mayor productor de quesos cremosos artesanales de leche cruda. ¿Cuáles son los mejores quesos cremosos? Torta del Casar, Tupí, Afuega'l Pitu, Brie, Camembert, Saint Marcelin, Saint Felicien, Munster, Epoisses y Crottin de Chavignol.
Claudio ¿qué vinos me aconsejas?
Mi sugerencia para acompañar quesos cremosos, fundamentalmente por su textura, son vinos blancos sin crianza en madera y con buena acidez. En el caso de vinos tintos intenta que siempre sean jóvenes, fluidos y con “alma de blancos”.
Debes tener en cuenta que los quesos cremosos más contundentes de sabor necesitan vinos con más acidez. Buenos compañeros de viaje son tanto los espumosos como los vinos blancos afilados como los de la variedad Riesling con azúcar residual. Para los vinos tintos te aconsejo que pruebes con vinos de capa baja como los elaborados con la variedad Pinot Noir.
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Comprar Vino para Quesos Cremosos
Engloba todos los quesos de leche de vaca, oveja y cabra de textura cremosa por el alto contenido graso; las intensidades pueden variar desde el fresco-dulce hasta muy fuerte con predominio de las sensaciones amargas, picantes, saladas y de olor fermier; la pasta suele ser blanda de corteza enmohecida tipo Brie de Meaux o bien de corteza lavada con salmuera y/o aguardientes tipo Munster. En este apartado Francia es el mayor productor de quesos cremosos artesanales de leche cruda. ¿Cuáles son los mejores quesos cremosos? Torta del Casar, Tupí, Afuega'l Pitu, Brie, Camembert, Saint Marcelin, Saint Felicien, Munster, Epoisses y Crottin de Chavignol.
Claudio ¿qué vinos me aconsejas?
Mi sugerencia para acompañar quesos cremosos, fundamentalmente por su textura, son vinos blancos sin crianza en madera y con buena acidez. En el caso de vinos tintos intenta que siempre sean jóvenes, fluidos y con “alma de blancos”.
Debes tener en cuenta que los quesos cremosos más contundentes de sabor necesitan vinos con más acidez. Buenos compañeros de viaje son tanto los espumosos como los vinos blancos afilados como los de la variedad Riesling con azúcar residual. Para los vinos tintos te aconsejo que pruebes con vinos de capa baja como los elaborados con la variedad Pinot Noir.