Fanny Sabre Beaune 1er Cru 2016
£47,55 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica y crianza de 15 meses en barricas de roble francés.
Descripción
El vino Fanny Sabre Beaune 1er Cru es una joya de Borgoña, elaborado exclusivamente con Pinot Noir. El viñedo de Fanny Sabre, ubicado en Pommard, abarca solo 4.5 hectáreas, y produce una docena de cuvées diferentes en cantidades muy limitadas. Fanny Sabre asumió la dirección del dominio tras el fallecimiento de su padre, con el apoyo inicial de Philippe Pacalet, un reconocido pionero del vino natural.
Elaboración
Los métodos de cultivo son completamente orgánicos, y la fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, utilizando recipientes de cemento y madera. La vinificación es natural, sin chaptalización a menos que sea absolutamente necesario. La maceración se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 4 a 5 días, seguida de una fermentación natural en barricas de roble durante 15 días. La crianza se extiende entre 15 y 18 meses en barricas de roble.
Sabor
Fanny Sabre Beaune 1er Cru destaca por su textura aterciopelada y su impresionante pureza. En nariz, ofrece aromas a flores secas perfumadas, fresas maduras, cerezas silvestres y un toque de pimienta blanca. En boca, se perciben frutas rojas brillantes y crujientes, acompañadas de minerales pedregosos y notas de vainilla dulce y tierra. Este vino tiene un final especiado y persistente, con una complejidad que se desarrolla en cada sorbo. Es un vino delicado y elegante, con una estructura subyacente poderosa y atractiva, típica de los vinos de Fanny Sabre.
En resumen, Fanny Sabre Beaune 1er Cru es un ejemplo excepcional de la viticultura orgánica de Borgoña, que combina técnicas tradicionales con una atención meticulosa a cada detalle del proceso de elaboración.
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| Botellas | Precio | A partir de £171,97 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,93 | £0,00 (-£5,93) |
| 7-12 | £5,93 | £0,00 (-£5,93) |
| 13-17 | £11,09 | £0,00 (-£11,09) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,67 | £0,00 (-£13,67) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,02 | £0,00 (-£17,02) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,69 | £0,00 (-£19,69) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,13 | £0,00 (-£23,13) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,85 | £0,00 (-£24,85) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,15 | £0,00 (-£29,15) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,87 | £0,00 (-£30,87) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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