Fanny Sabre Beaune 1er Cru 2016
53,16₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 12ºC et 14ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Fermentation malolactique et vieillissement pendant 15 mois en fûts de chêne français.
Description
Le Fanny Sabre Beaune 1er Cru est un joyau de la Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Le vignoble de Fanny Sabre, situé à Pommard, ne couvre que 4,5 hectares et produit une douzaine de cuvées différentes en quantités très limitées. Fanny Sabre a repris la direction du domaine après le décès de son père, avec le soutien initial de Philippe Pacalet, pionnier reconnu du vin naturel.
La vinification
Les méthodes de culture sont entièrement biologiques et la fermentation se fait avec des levures indigènes, dans des cuves en béton et en bois. La vinification est naturelle, sans chaptalisation, sauf en cas de nécessité absolue. La macération a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant 4 à 5 jours, suivie d'une fermentation naturelle en fûts de chêne pendant 15 jours. L'élevage dure entre 15 et 18 mois en fûts de chêne.
Dégustation
Le Fanny Sabre Beaune 1er Cru se distingue par sa texture veloutée et sa grande pureté. Le nez offre des arômes de fleurs séchées parfumées, de fraises mûres, de cerises sauvages et une touche de poivre blanc. En bouche, les fruits rouges brillants et croquants sont accompagnés de minéraux pierreux et de notes de vanille douce et de terre. Ce vin a une finale épicée et persistante, avec une complexité qui se développe à chaque gorgée. C'est un vin délicat et élégant, avec une structure sous-jacente puissante et séduisante, typique des vins de Fanny Sabre.
En résumé, le Fanny Sabre Beaune 1er Cru est un exemple exceptionnel de viticulture biologique bourguignonne, combinant des techniques traditionnelles avec une attention méticuleuse à chaque détail du processus de vinification.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,69₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,69₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,02₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,52₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,30₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,92₣ | 16,96₣ (-16,96₣) |
| 31-36 | 37,69₣ | 18,85₣ (-18,85₣) |
| 37-42 | 43,36₣ | 21,68₣ (-21,68₣) |
| 43-48 | 47,14₣ | 23,57₣ (-23,57₣) |
| 49-54 | 52,81₣ | 26,41₣ (-26,41₣) |
| 55-60 | 56,59₣ | 28,29₣ (-28,29₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
