Sadie Family Palladius 2022
108,69₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
Soy un fanático de los vinos blancos, y este vino tan especial me dejó boquiabierto. El Sadie Family's 2022 Swartland Palladius es una mezcla de 11 uvas procedentes de 17 viñedos distintos con cepas viejas. Las uvas utilizadas son Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Verdelho, Roussanne, Marsanne, Semillon Gris, Sémillon, Palomino y Colombard. Los distintos viñedos están situados en Paardeberg, Piketberg y la bahía de Santa Helena. Es el vino más complejo y difícil de elaborar, afirma Eben Sadie. Un vino blanco tiene que conseguir más que un tinto.
El Palladius, elaborado con mezclas y cofermentos, presenta retos durante la vendimia, cuando la fruta empieza a llegar en distintas fases y los depósitos comienzan a llenarse. Pasa 12 meses en ánforas y hormigón, más 12 meses en foudre viejo. Presenta una espectacular colección de aromas de fruta de hueso, flor de limón, relleno de crema pastelera, azafrán y ligeras especias. El Palladius es sedoso, tiene textura y suficiente estructura para un largo envejecimiento en bodega. Sin duda, se trata de una estrella del Hemisferio Sur.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
13.5%
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 20 meses en ánforas y huevos de hormigón. Crianza en fudres de roble francés. Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
Descripción
Sadie Family Palladius es un vino que representa la esencia y diversidad del Swartland, una región vinícola de Sudáfrica. Producido por la bodega Sadie Family Wines, este vino blanco se compone de una rica mezcla de variedades de uva: Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Verdelho, Roussanne, Marsanne, Semillon Gris, Semillon Blanc, Palomino y Colombard. Cada variedad aporta su carácter distintivo, creando un vino complejo y armonioso.
Elaboración
Con la vendimia recolectada, las uvas se llevan a una cámara fría en la bodega. Al día siguiente, se seleccionan y se prensan en su totalidad. Este prensado dura entre 2 y 3 horas, permitiendo que el mosto se asiente en el tanque recolector. Posteriormente, el zumo turbio se transfiere a huevos de cerámica de 725 litros y ánforas de arcilla de entre 400 y 1.200 litros para la fermentación natural. Las temperaturas de fermentación en las ánforas de arcilla y los huevos de concreto son muy constantes, controlando únicamente la temperatura ambiente alrededor de los 18 grados durante toda la temporada. Cada vino fermenta a su propio ritmo, en algunos casos puede tardar hasta 18 meses, y cada viñedo se fermenta en el mismo recipiente cada año.
Sabor
Palladius despliega aromas de frutas de hueso recogidas temprano con algunas notas cítricas en el fondo. Sin embargo, la mineralidad y las cualidades salinas en el paladar sugieren que el vino será esbelto por un momento, pero ganará cuerpo con el tiempo en la botella. Aromas terrosos complejos con capas de lanolina componen los aspectos más profundos de la aromática. El paladar del vino es sustancial, y los taninos y la acidez parecen bien entremezclados. Como siempre, se sugiere envejecer este vino durante un mínimo de 4 a 6 años.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de 188,86₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,18₣ | 0,00₣ (-12,18₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,01₣ | 0,00₣ (-15,01₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,70₣ | 0,00₣ (-18,70₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,62₣ | 0,00₣ (-21,62₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,40₣ | 0,00₣ (-25,40₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,29₣ | 0,00₣ (-27,29₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,01₣ | 0,00₣ (-32,01₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,90₣ | 0,00₣ (-33,90₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
