Lustau Oloroso Pata de Gallina Juan García Jarana - 50 cl.
18,82₣ (IVA inc. bot. 50 cl.) / España
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
2 para envío inmediato. Más, disponibles el 02/10/2025
Robert Parker's Wine Advocate
El Oloroso Pata de Gallina sin añada, Almacenista García Jarana, también de color ámbar oscuro, ofrece humo, tierra y almendras. También sería una buena combinación con la caza.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Quesos Curados, Embutidos Ibéricos, Caza, Estofados y Cocidos
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
20.0%
Uvas
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Envejecido por sistema de criaderas y soleras.
Descripción
Desde los albores del Jerez, la vieja bodega de Juan García Jarana, escondida en el barrio de Santiago, ha sido un pequeño santuario de crianza tradicional, donde el arte del almacenista cobra vida entre botas centenarias y un legado familiar mantenido con férrea devoción. Juan, quien en su día gestionaba un taller de motos, sintió una atracción visceral por el alma del fino y el oloroso, impulsado por una decisión tan audaz como poética: rescatar la solera ancestral de “Pata de Gallina” —una expresión que alude a la densidad glicérica y untuosa del vino— y entregarla en embotellado puro bajo el amparo de Lustau. Este Oloroso, 100 % Palomino Fino, nacido de esa conexión íntima con la tierra y el clima albarizo de Jerez, expresa el peso de la tradición con una claridad que roza lo espiritual.
Elaboración
Lustau Oloroso Pata de Gallina Juan García Jarana se elabora mediante crianza oxidativa desde el inicio, sin velo de flor, lo que permite que la madera dialogue sin filtros con el vino. La solera está compuesta apenas por 38 botas, situadas en el histórico casco bodeguero “El Aljibe”, propiedad de Lustau, donde el paso del tiempo y las condiciones estables de humedad y temperatura imprimen carácter. Tras más de 15 años de crianza en roble americano, el vino adquiere una estructura poderosa, una profundidad aromática que es imposible de imitar. Se embotella tal cual, sin edulcorantes, sin maquillaje, ofreciendo una expresión pura y compleja de lo que debe ser un Oloroso con el carácter “Pata de Gallina”.
Sabor
En copa, Lustau Oloroso Pata de Gallina Juan García Jarana luce un color ámbar oscuro con destellos cobrizos. En nariz, se abre lentamente como una persiana de aromas antiguos: nuez tostada, piel de naranja amarga, tabaco, dátil y madera vieja. Hay ecos de cuero curtido, barniz noble y un fondo de especias dulces —clavo, canela, cardamomo— que aportan calidez. En boca es rotundo, seco y glicérico a la vez, con una textura envolvente que acaricia el paladar sin empalagar. Se perciben notas de caramelo quemado, avellanas, ciruela pasa, toffee salado y un fondo balsámico muy fino. La acidez es baja pero precisa, ayudando a sostener la potencia alcohólica sin perder elegancia. El final es larguísimo, con recuerdos de cacao amargo, madera seca y un deje salino que invita a seguir explorando. Lustau Oloroso Pata de Gallina Juan García Jarana es un vino que exige atención, respeto y comida: ideal con carrilleras, quesos curados, setas, o simplemente para meditar.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,67₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,68₣ | 0,00₣ (-18,68₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,60₣ | 0,00₣ (-21,60₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,38₣ | 0,00₣ (-25,38₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,26₣ | 0,00₣ (-27,26₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,98₣ | 0,00₣ (-31,98₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,87₣ | 0,00₣ (-33,87₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
