Lustau Fino Del Puerto
£10,10 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
15.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Envejecido por el sistema de criaderas y soleras.
Descripción
En el corazón del triángulo jerezano, Lustau ha sabido preservar la esencia más pura del vino de flor. La historia de Lustau Fino del Puerto nace del deseo de rendir homenaje a El Puerto de Santa María, esa ciudad atlántica donde la humedad salina y el vaivén de los vientos configuran un microclima único para la crianza biológica. Emilio Lustau, pionero en embotellar vinos de almacenista, vio en este enclave la oportunidad de expresar un fino más punzante, marcado por la cercanía al mar. La Palomino Fino, variedad que domina el Marco de Jerez, se cultiva en suelos de albariza —blancos, calcáreos, y sedientos de sol—, capaces de retener agua y dar al vino su mineralidad característica. Una decisión valiente fue mantener la crianza exclusivamente en El Puerto, pese a las dificultades logísticas, para conservar ese carácter distintivo de flor más delicada y salinidad punzante.
Elaboración
El Lustau Fino Del Puerto se elabora exclusivamente a partir de uvas Palomino, fermentadas en acero inoxidable a temperatura controlada. Tras su fortificación hasta los 15% vol., el vino inicia una crianza biológica bajo velo de flor, que se desarrolla durante una media de cinco años en botas de roble americano, dentro del tradicional sistema de criaderas y soleras. Esta crianza tiene lugar en las bodegas portuenses, donde la humedad constante y las brisas del Atlántico modulan la flor, dándole un perfil más etéreo y salino que en otras zonas del Marco. El vino se embotella sin filtrados agresivos, preservando su autenticidad.
Sabor
El primer contacto visual revela un fino pálido, casi transparente, que refleja su pureza. En nariz, Lustau Fino Del Puerto despliega esa clásica impronta de almendra cruda, pan de masa madre, levadura y un fondo marino que evoca conchas y brisa costera. La sensación es punzante pero elegante, con notas de tiza, heno seco, y un matiz cítrico sutil —piel de limón, quizás un toque de manzana verde. En boca, la entrada es seca, recta, con una acidez afilada que limpia el paladar. El sabor es largo, con recuerdos de frutos secos, aceituna verde, corteza de pan y un final salino que invita al siguiente sorbo. La textura es ligera, casi aérea, pero con tensión, sostén, nervio. Lustau Fino Del Puerto es un fino para puristas: aquí manda la flor, el suelo, el mar. Ideal como aperitivo con almendras, jamón ibérico o mariscos, pero también como vino de conversación lenta. Una expresión pura del terruño costero jerezano: sutil, salino, directo. Intransigente en su autenticidad.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,43 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 7-12 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 13-17 | £11,38 | £0,00 (-£11,38) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,03 | £0,00 (-£14,03) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,47 | £0,00 (-£17,47) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,20 | £0,00 (-£20,20) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,73 | £0,00 (-£23,73) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,49 | £0,00 (-£25,49) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,91 | £0,00 (-£29,91) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,67 | £0,00 (-£31,67) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
