Lustau Manzanilla Pasada Manuel Cuevas Jurado - 50 cl.
18,82₣ (IVA inc. bot. 50 cl.) / España
Emilio Lustau
Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
Disponible en 5 días
Robert Parker's Wine Advocate
La Manzanilla Pasada Almacenista Manuel Cuevas Jurado huele a maderas nobles, sésamo, hierbas aromáticas y frutos secos tostados. Tiene un paladar muy seco, flexible con un final ligeramente alcohólico. Se puede beber entre 2013 y 2015.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
17.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Envejecido por sistema de criaderas y soleras.
Descripción
Desde la histórica Sanlúcar de Barrameda, en pleno corazón del Marco de Jerez, nace Lustau Manzanilla Pasada Manuel Cuevas Jurado, una manzanilla pasada singular firmada por Lustau bajo el nombre del almacenista Manuel Cuevas Jurado. Con apenas unas ochenta botas, este vino representa la visión íntima y artesanal de un hombre que ha consagrado su vida a la crianza biológica. La idea de embotellar su manzanilla surgió no como un ejercicio comercial, sino como un acto de resistencia: preservar el alma salina y compleja de los vinos generosos que envejecen lentamente junto al océano Atlántico. Cuevas Jurado, cuya bodega se encuentra en la calle Trabajadero, decidió dejar que el tiempo y la brisa marina hicieran su trabajo sin prisa, apostando por una crianza más prolongada que la habitual. La uva Palomino Fino, cultivada en suelos de albariza, respira el salitre del mar y el frescor húmedo de la costa sanluqueña, y da lugar a una expresión única dentro de la DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Elaboración
El proceso de elaboración de Lustau Manzanilla Pasada Manuel Cuevas Jurado comienza con una crianza bajo velo de flor, que se extiende durante varios años. Sin embargo, a diferencia de las manzanillas jóvenes, aquí la flor empieza a debilitarse poco a poco, permitiendo que una sutil oxidación matice el perfil del vino. Tras pasar por el tradicional sistema de criaderas y soleras en las bodegas de Cuevas Jurado, esta manzanilla pasada madura durante aproximadamente siete años, lo que la sitúa en el umbral entre la delicadeza salina de una manzanilla joven y la profundidad oxidativa de un amontillado. El vino se embotella sin clarificar en exceso, buscando preservar su autenticidad y textura viva.
Sabor
A la vista, Lustau Manzanilla Pasada Manuel Cuevas Jurado se presenta con un tono amarillo pajizo brillante, ligeramente dorado. En nariz, ofrece una sinfonía de aromas que van desde la manzana verde hasta la almendra cruda, pasando por notas de brisa marina, heno seco y un tenue recuerdo de caldo umami y aceitunas verdes. También se perciben trazas de setas secas, tapenade y un delicado perfume de maderas viejas. En boca es punzante, seco, marcadamente salino, con una acidez viva que aporta tensión y estructura. El paso es ágil pero profundo, dejando una huella de nuez, toques cítricos y salinidad persistente. Su textura es casi oleosa, sin perder nervio, y culmina en un final largo, con ecos de yodo, fruta seca y un frescor casi marino. Una manzanilla que no busca agradar a todos, sino emocionar a quienes saben escuchar el murmullo del océano en una copa de vino.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,67₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,68₣ | 0,00₣ (-18,68₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,60₣ | 0,00₣ (-21,60₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,38₣ | 0,00₣ (-25,38₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,26₣ | 0,00₣ (-27,26₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,98₣ | 0,00₣ (-31,98₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,87₣ | 0,00₣ (-33,87₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
