Leflaive & Associés Auxey-Duresses 2021
74,06₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea y crianza de 15 meses en barricas de roble francés (15% nuevas).
Descripción
El vino Leflaive & Associés Auxey-Duresses es una expresión auténtica de la región de Borgoña, Francia, conocida por sus vinos blancos de clase mundial. Este vino es un monovarietal, elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay, cultivadas en suelos arcillo-calcáreos que aportan una mineralidad distintiva al perfil del vino. La superficie de viñedo se extiende por 1.28 hectáreas dentro de la comuna de Auxey-Duresses.
Elaboración
La filosofía de cultivo es respetuosa con el medio ambiente, siguiendo prácticas biodinámicas lo que implica un enfoque holístico y sostenible en el cuidado de las viñas. La cosecha se realiza de forma manual, asegurando que solo las mejores uvas lleguen al proceso de vinificación. Una vez recolectadas, las uvas son transportadas para su fermentación y crianza en la bodega situada en Puligny-Montrachet, bajo la supervisión del equipo técnico de Domaine Leflaive.
La vinificación se lleva a cabo en tanques, mientras que la crianza se extiende de 15 a 16 meses, combinando el uso de barricas de roble, de las cuales un 15% son nuevas, y posteriormente en tanques para afinar el vino antes del embotellado. Se emplea un prensado neumático suave y prolongado, seguido de una decantación de 24 horas. Además, se realiza un clarificado natural con cola de pescado y una filtración muy ligera si es necesario, para preservar la integridad y pureza del vino.
Sabor
Leflaive & Associés Auxey-Duresses se caracteriza por su perfil seco, con una acidez media-alta que le confiere frescura y vivacidad. Su cuerpo medio y un contenido alcohólico moderado se equilibran armoniosamente en el paladar. Los sabores intensos de minerales y cítricos se entrelazan con sutiles notas de crema y un toque reductivo de pedernal. El final es distintivo, con una sensación salina que invita a un segundo sorbo. Este vino es excepcionalmente delicioso y se recomienda maridar con ostras y calabacín, realzando la experiencia gastronómica con su intenso aroma y complejidad en boca.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
