François Carillon La Bergerie Chardonnay 2023
23,85₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
14.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés (20% nuevas).
Descripción
François Carillon, reconocido por su meticuloso trabajo en Puligny-Montrachet, enfrentó en 2021 un desafío crucial: la pérdida de gran parte de su cosecha debido a las heladas primaverales. Lejos de rendirse, optó por una solución audaz y elegante: vinificar Chardonnay del sur de Francia bajo su mismo rigor borgoñón. Así nació François Carillon La Bergerie Chardonnay, una cuvée elaborada con uvas cultivadas en suelos arcillo-calcáreos bañados por el sol mediterráneo, bajo la denominación “Vin de France”. Carillon no buscaba una simple solución de contingencia, sino traducir el carácter del sur con el lenguaje refinado de Borgoña. El resultado es un vino que, aunque alejado de su origen habitual, conserva el alma del enólogo: precisión, equilibrio y pureza.
Elaboración
Las uvas que dan origen a François Carillon La Bergerie Chardonnay se vinifican íntegramente en las bodegas de Puligny-Montrachet, siguiendo los mismos principios que los grandes blancos de la Côte de Beaune. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en barricas de roble, un 20 % de ellas nuevas, lo que aporta complejidad sin marcar en exceso. La crianza se prolonga durante 11 meses sobre lías finas, afinando la textura y profundizando los matices aromáticos. Una filtración mínima precede al embotellado, respetando la vivacidad y autenticidad de este Chardonnay meridional con espíritu borgoñón.
Sabor
En nariz, François Carillon La Bergerie Chardonnay despliega aromas de fruta blanca madura —pera, manzana golden— acompañadas de notas exóticas de piña y un suave recuerdo floral. En boca, es fresco y equilibrado: entrada cremosa, acidez vibrante y una mineralidad sutil que recuerda a la piedra caliza. La crianza aporta una textura pulida y ecos de almendra y mantequilla fresca. El final es largo, salino y seco, con un retrogusto que conjuga frutas blancas y cítricos con discreción y elegancia. Un Chardonnay solar pero refinado, ideal para pescados al horno, aves blancas o quesos de pasta blanda.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de 188,50₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,50₣ | 0,00₣ (-6,50₣) |
| 7-12 | 6,50₣ | 0,00₣ (-6,50₣) |
| 13-17 | 12,16₣ | 0,00₣ (-12,16₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,99₣ | 0,00₣ (-14,99₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,66₣ | 0,00₣ (-18,66₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,58₣ | 0,00₣ (-21,58₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,35₣ | 0,00₣ (-25,35₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,24₣ | 0,00₣ (-27,24₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,95₣ | 0,00₣ (-31,95₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,84₣ | 0,00₣ (-33,84₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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