François Carillon Puligny-Montrachet 2022
£108,75 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble francés. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Descripción
La historia de François Carillon Puligny-Montrachet es la de una fidelidad sin concesiones al terruño. Nacido del deseo de expresar con pureza el carácter mineral y elegante de esta apelación mítica de la Côte de Beaune, este vino procede de 4 hectáreas repartidas en ocho lieux-dits distintos: Derrière la Velle, Reuchaux, Corvée, Levrons, Aubues, Tremblots, Noyer Bret y les Rousselles. En ellos crecen cepas de Chardonnay de entre 19 y 49 años, profundamente arraigadas en suelos de arcilla y caliza. François Carillon, heredero de una tradición vitícola centenaria, decidió ensamblar estas parcelas no para diluir su identidad, sino para construir una sinfonía coral de suelos, exposición y edad de la viña. El resultado es un blanco con precisión quirúrgica, de intensidad contenida y profundidad salina.
Elaboración
La vinificación sigue una lógica de mínima intervención. Las uvas se vendimian a mano, se prensan suavemente y el mosto fermenta en parte en barricas de roble francés y en parte en acero inoxidable. La crianza se prolonga sobre lías finas, con bâtonnage ocasional, buscando textura sin perder tensión. François Carillon Puligny-Montrachet evita la sobre-maduración y el exceso de madera, optando por una elaboración que privilegia la nitidez, la frescura y la mineralidad.
Sabor
En nariz, François Carillon Puligny-Montrachet despliega notas de melocotón blanco, pera madura y cítricos sutiles, entrelazadas con recuerdos de tiza, concha de ostra y almendra verde. En boca es lineal y vibrante: la acidez marca el ritmo, sostiene la fruta y alarga el final con ecos de limón, pomelo blanco y piedra húmeda. Hay una textura casi cremosa, envuelta en salinidad, que da cuerpo sin perder agilidad. No es un vino que busque deslumbrar con volumen, sino con precisión. Puligny-Montrachet en estado puro: elegante, tenso, profundamente ligado a la tierra.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,04 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,07 | £0,00 (-£6,07) |
| 7-12 | £6,07 | £0,00 (-£6,07) |
| 13-17 | £11,35 | £0,00 (-£11,35) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,00 | £0,00 (-£14,00) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,43 | £0,00 (-£17,43) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,16 | £0,00 (-£20,16) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,68 | £0,00 (-£23,68) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,44 | £0,00 (-£25,44) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,84 | £0,00 (-£29,84) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,60 | £0,00 (-£31,60) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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