François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2023
108,85€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas. Crianza sobre lías durante 12 meses en barricas de roble francés y 6 meses en fudres.
Descripción
François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien nace de una parcela excepcional adquirida por el domaine en 2013, ubicada en Saint-Aubin y colindante con los legendarios Grands Crus de Puligny-Montrachet. Su nombre alude a los afilados guijarros calizos del terreno —"dientes de perro"— que definen su carácter mineral. Esta expresión 100% Chardonnay es fiel reflejo del compromiso de François Carillon con la precisión, la energía y el respeto al terroir. El clima fresco y los suelos calcáreos, junto con una exposición privilegiada, ofrecen un perfil más profundo y maduro que otros 1er Cru de la zona, pero siempre bajo el sello de la finura.
Elaboración
La vendimia manual asegura la selección rigurosa de la uva. Tras un prensado suave, el mosto de François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien fermenta en barricas de roble francés, donde también realiza la fermentación maloláctica. El vino se cría durante 12 meses sobre lías, con bâtonnages ligeros que aportan textura sin perder frescura. Luego de un delicado trasiego, reposa unos meses más en depósito para afinar su estructura antes del embotellado. El uso de madera es medido y elegante, acompañando sin dominar.
Sabor
En nariz, François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien despliega aromas de lima, piedra caliza, pera blanca y un leve toque de brioche tostado. Con aire, emergen notas de albaricoque, mantequilla fresca y un sutil ahumado. En boca es afilado, vibrante y salino, con una tensión marcada por la acidez y una mineralidad penetrante. La fruta blanca madura equilibra el conjunto, y el final es largo, preciso y elegante, con ecos de limón confitado, frutos secos y especias suaves. Un Chardonnay borgoñón de gran pureza, ideal para maridar con pescado blanco, aves o simplemente para disfrutar por sí solo, copa a copa.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023
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