François Carillon Bourgogne Rouge 2023
£34,27 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza de 12 meses en barricas de roble francés (10% nuevas).
Descripción
Desde el corazón de Puligny-Montrachet, François Carillon —heredero de una de las familias más antiguas de la Côte de Beaune— decidió, tras separarse del dominio familiar en 2010, dar forma a una visión propia: vinos que respetan el pulso del terroir sin artificios. Aunque reconocido por sus blancos, François Carillon Bourgogne Rouge demuestra que su sensibilidad también encuentra voz en el Pinot Noir. Las uvas provienen de parcelas cuidadosamente seleccionadas en las comunas aledañas, donde los suelos de caliza y arcilla, junto al clima continental templado, favorecen una expresión precisa, pura y sutil del varietal.
Elaboración
Con una viticultura razonada y poco intervencionista, Carillon cultiva con respeto, buscando equilibrio más que potencia. Cada racimo destinado a François Carillon Bourgogne Rouge es cosechado a mano, despalillado por completo, y fermentado con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. El trabajo de extracción es suave, preservando frescura y finura. La crianza se extiende durante 12 meses en barricas de roble francés, con apenas un pequeño porcentaje de madera nueva, permitiendo que la fruta y la mineralidad hablen con claridad. Tras una breve crianza adicional en depósito, el vino se embotella sin clarificación ni filtración agresiva.
Sabor
Delicado, sobrio y sutil. Así se muestra François Carillon Bourgogne Rouge, un Pinot Noir borgoñón que no grita, pero deja huella. En nariz, se despliega con frambuesa fresca, cereza ácida y grosella roja, acompañadas por notas de sotobosque, pétalos secos y una pizca de pimienta blanca. En boca, la textura es fina, casi etérea, con taninos pulidos y una acidez que aporta nervio y longitud. El uso moderado de madera suma estructura sin distraer. Hay un fondo de té negro y tierra húmeda que añade profundidad, pero siempre desde la elegancia. Un vino que honra su origen con humildad, y cuya belleza reside en su contención.
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| Botellas | Precio | A partir de £177,80 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,13 | £0,00 (-£6,13) |
| 7-12 | £6,13 | £0,00 (-£6,13) |
| 13-17 | £11,47 | £0,00 (-£11,47) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,14 | £0,00 (-£14,14) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,60 | £0,00 (-£17,60) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,36 | £0,00 (-£20,36) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,91 | £0,00 (-£23,91) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,69 | £0,00 (-£25,69) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £30,14 | £0,00 (-£30,14) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,92 | £0,00 (-£31,92) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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