François Carillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2023
163,30€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas. Crianza sobre lías durante 12 meses en barricas de roble francés (15% nuevas) y 6 meses en fudres.
Descripción
François Carillon, heredero de una dinastía borgoñona que remonta al siglo XVI, elabora este vino en una parcela situada al norte de Chassagne-Montrachet, en la frontera con Puligny. Les Macherelles es un climat de suelos calcáreos, margosos y pedregosos, similares a los de Les Perrières, que aporta una mineralidad incisiva y una tensión muy marcada. Las viñas, jóvenes pero bien adaptadas (15 años), se cultivan con meticuloso respeto por el viñedo. En una de las primeras añadas, François decidió desechar una parte significativa de la cosecha para no comprometer la pureza del vino, dejando claro que el terroir tiene la última palabra. El vino se compone exclusivamente de Chardonnay, variedad reina de la Côte de Beaune.
Elaboración
La vendimia es manual y las uvas se prensan enteras para preservar su frescura. La fermentación de François Carillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles se realiza en barricas de roble francés, con un uso moderado de madera nueva (alrededor del 20 %), buscando complejidad sin opacidad. Durante la crianza, de 12 a 18 meses, se practica un bâtonnage sutil. El vino se embotella con una mínima intervención, sin filtraciones agresivas, para mantener intacta la energía del viñedo.
Sabor
En nariz, François Carillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles ofrece un perfil preciso: fruta blanca (pera, manzana golden), cítricos frescos y notas de piedra húmeda y sal marina. El roble aporta un fondo muy sutil de brioche y avellana. En boca es vibrante y tenso, con una textura densa, acidez firme y un carácter salino que recorre el paladar. El final es alargado, seco, con ecos de limón confitado, fruta de hueso y una mineralidad persistente. Un vino elegante, de estructura atlética y marcada personalidad, ideal para maridar con crustáceos, pescados grasos o aves de corral con salsas cremosas.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
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