Fernando de Castilla Amontillado Antique - 50 cl.
33,65₣ (MwSt exkl. 50 cl.) / Schweiz
Fernando de Castilla
Jerez Xérès Sherry
Verfügbar in 5 Tagen
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Antique Amontillado ist bernsteinfarben und hat eine subtile Nase von Tabak, etwas Jod, Pollen, Bienenwachs und Haselnüssen. Der mittel- bis vollmundige Gaumen zeigt viel Konzentration und Säure, mit einem sehr intensiven Abgang. Jährlich werden 4.000 Flaschen produziert. Trinken Sie 2013-2017.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
19.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Gealtert durch das Criaderas- und Soleras-System mit einem Durchschnittsalter von über 20 Jahren.
Beschreibung
Vor Jahrzehnten hat der Visionär Jan Pettersen in den historischen Soleras von Jerez-de-la-Frontera die Bodegas Rey Fernando de Castilla mit einer klaren Mission wiederbelebt: den aristokratischen und reinen Charakter des Sherryweins wiederherzustellen. Der Fernando de Castilla Amontillado Antique gehört zu seinen einzigartigsten Kreationen und verkörpert diese kompromisslose Philosophie. Dieser Wein wird aus der Palomino Fino-Traube gewonnen, die auf Albariza-Böden angebaut wird, und basiert auf biologisch gereiftem Fino, der nach mehr als acht Jahren unter Schleier mit Weinalkohol verstärkt wird, bis er 18% erreicht, und dann in eine oxidative Solera überführt wird, wo er weitere 12 Jahre ruht.
Weinherstellung
Fernando de Castilla Amontillado Antique ist ein traditioneller Fino, der aus Palomino Fino hergestellt wird, der in Edelstahl vergoren wird. Nach der ersten biologischen Reifung wird der Wein angereichert, wobei der Flor-Schleier entfernt wird, und er wird in alten Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem Criaderas- und Solera-System oxidativ gereift. Im Laufe von weiteren 12 Jahren entwickelt der Wein seine Komplexität, ohne dass eine aggressive Schönung oder Filterung vorgenommen wird, so dass er die ganze Authentizität seines Ausdrucks bewahren kann.
Schmecken Sie
Das Profil des Fernando de Castilla Amontillado Antique ist eine verführerische Vielfalt von Nuancen: Noten von gerösteten Haselnüssen, Walnüssen, Meersalz und ein Anklang von getrockneten Zitrusschalen. Die Nase ist intensiv, aber präzise, mit Anklängen an schwarzen Tee, Weihrauch, Bienenwachs und blonden Tabak. Am Gaumen ist er straff, absolut trocken, mit einer lebendigen Säure, die seine Struktur unterstützt und sein Volumen ausgleicht. Er hat eine seidige Textur und einen langen Abgang mit einem salzigen und würzigen Nachgeschmack, der zu einer Wiederholung einlädt. Dieser Amontillado aus Jerez passt hervorragend zu gereiftem Käse, Consommés, Gänseleber oder auch asiatischen Gerichten.
Kurz gesagt, der Fernando de Castilla Amontillado Antique ist ein ungeschminktes Juwel, ein Kultwein, der der Zeit, dem Land und der extremen Geduld der guten Arbeit von Jerez huldigt.
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50% Discount ab einer Bestellung von 377,73₣*Geschätzte Transportzeit: 6-7 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 377,73₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,77₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| exklusive MwSt | ||
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