Droin Chablis Grand Cru Les Clos 2022
£79,98 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica parcial en barricas de roble francés. Crianza durante 10 meses en barricas de roble francés.
Descripción
Droin Chablis Grand Cru Les Clos, producido por la prestigiosa bodega Jean-Paul & Benoît Droin, es un referente en los vinos de Chablis, conocido por su calidad y longevidad. Este vino está elaborado 100% con la variedad Chardonnay, cultivada en suelos de origen Kimmeridgian, caracterizados por una combinación de arcilla y piedra caliza, lo que contribuye a la marcada mineralidad del vino. Las viñas tienen una edad promedio de 40 años, lo que asegura una baja producción y uvas de alta concentración.
Elaboración
La cosecha es manual para garantizar la calidad óptima de las uvas. Tras la vendimia, las uvas se someten a un prensado neumático suave, seguido de un desfangado de 3 a 4 horas antes de comenzar la fermentación, que se lleva a cabo con levaduras autóctonas en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés. Este proceso de fermentación se controla cuidadosamente para mantener la frescura y los perfiles aromáticos del vino. La crianza se realiza durante 10 meses, dividida en partes iguales entre tanques de acero y barricas de roble (50%), de las cuales el 20% son nuevas, aportando una leve complejidad adicional sin enmascarar la pureza de la fruta.
Sabor
Droin Chablis Grand Cru Les Clos se distingue por su profundidad y complejidad. En nariz, ofrece una sorprendente gama de aromas que van desde las frutas maduras como el melocotón y la pera, hasta notas más minerales y salinas como el pedernal y la concha de ostra. En boca, su equilibrio es impecable, combinando una gran estructura con una frescura vibrante. La acidez natural preservada en la vinificación le aporta tensión y vivacidad, mientras que su envejecimiento en roble añade sutiles toques ahumados y especiados. Es un vino con un potencial de envejecimiento significativo, capaz de desarrollar mayor complejidad con el paso de los años.
Ideal para acompañar platos sofisticados como pescados nobles (rodaballo, rape) o mariscos, así como carnes blancas y preparaciones más especiadas, como el sushi o sashimi. La precisión y la mineralidad de este vino lo convierten en una elección excelente para maridar con alimentos que realcen su frescura y complejidad.
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| Botellas | Precio | A partir de £172,00 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,93 | £0,00 (-£5,93) |
| 7-12 | £5,93 | £0,00 (-£5,93) |
| 13-17 | £11,09 | £0,00 (-£11,09) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,67 | £0,00 (-£13,67) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,03 | £0,00 (-£17,03) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,69 | £0,00 (-£19,69) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,13 | £0,00 (-£23,13) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,85 | £0,00 (-£24,85) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,15 | £0,00 (-£29,15) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,87 | £0,00 (-£30,87) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
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