Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2023
75,57₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Jean Paul Benoit Droin
Chablis Grand Cru
Disponible en 5 días
Robert Parker's Wine Advocate
Con notas de melocotón blanco dulce, flores de primavera, avellanas y crema pastelera, Droin's 2023 Chablis Grand Cru Vaudésir es un vino de cuerpo medio a grueso, satinado y suave, con un perfil de textura elegante por excelencia. Es aún más expresivo y aromático que el 2022, a pesar de su embotellado más reciente.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza parcial (40%) en barricas de roble francés durante 10 meses.
Descripción
Droin Chablis Grand Cru Vaudésir es una joya de la región de Chablis, ubicado en una de las mejores parcelas de la denominación Grand Cru. Proveniente de viñedos situados entre los 135 y 200 metros sobre el nivel del mar, este vino se beneficia de una exposición tanto al norte como al sur, lo que le confiere un equilibrio excepcional entre madurez y frescura. Los suelos en los que crecen las vides están formados por una mezcla de arcilla y caliza del Kimmeridgiano, un componente geológico distintivo que contribuye a la intensa mineralidad característica de este vino.
Elaboración
En cuanto a su vinificación, el proceso comienza con una cosecha manual, seguida de un prensado neumático suave para extraer el mosto de manera delicada. Después, el mosto se somete a una sedimentación en frío durante 3 a 4 horas, antes de iniciar la fermentación con levaduras indígenas. La fermentación se realiza tanto en depósitos de acero inoxidable como en barricas de roble francés, lo que permite que el vino conserve su pureza frutal mientras adquiere complejidad gracias al contacto con la madera.
El envejecimiento del vino tiene lugar durante un periodo de 10 meses, donde el 60% del vino permanece en depósitos de acero inoxidable para preservar su frescura y el 40% en barricas de roble francés, de las cuales el 20% son nuevas. Este equilibrio entre acero y roble permite una evolución armoniosa, en la que el vino desarrolla matices adicionales sin perder su carácter frutal y mineral.
Sabor
Droin Chablis Grand Cru Vaudésir es un vino que destaca por su equilibrio entre riqueza y frescura. En nariz, sus aromas incluyen notas de frutos secos como avellanas y almendras tostadas, así como matices florales y de frutas blancas. En boca, es un vino envolvente, con una textura sedosa y una estructura que combina opulencia con una acidez vibrante. A medida que envejece, su carácter mineral se acentúa, revelando notas de pedernal y tiza, junto con un final salino que recuerda al aire marino de la región.
Este vino, de gran elegancia y profundidad, es ideal para acompañar platos de alta gastronomía como mariscos finos, especialmente vieiras o pescados nobles como el rape o el rodaballo. Su capacidad de envejecimiento es notable, lo que permite disfrutar de su complejidad durante varios años.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
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