Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023
48,92₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Jean Paul Benoit Droin
Chablis 1er Cru
Disponible en 5 días
Robert Parker's Wine Advocate
Aromas de flores de cítricos, aceite de naranja, flores blancas, yodo y miel introducen el 2023 Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, un vino de cuerpo medio a completo, satinado y en capas que es rico y denso. Es un vino potente con un buen potencial de guarda.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica parcial en barricas de roble francés. Crianza durante 10 meses en barricas de roble francés.
Descripción
Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre es un vino elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay, provenientes de una parcela de 1.76 hectáreas de viñedos con más de 50 años de antigüedad, situados en la región de Chablis, Borgoña, a una altitud de entre 150 y 200 metros. Los suelos de esta zona están compuestos por arcilla y piedra caliza kimmeridgiana, un tipo de terreno rico en fósiles marinos, especialmente ostracodos, que confieren al vino una mineralidad excepcional, característica clave de los mejores vinos de Chablis. Este viñedo, gestionado de forma sostenible, es labrado regularmente para preservar la vitalidad del suelo.
Elaboración
La vinificación sigue un enfoque tradicional y moderno a la vez. Las uvas se cosechan a mano para preservar su calidad, y se someten a un prensado neumático suave. Después de una decantación natural de 3 a 4 horas, la fermentación se lleva a cabo utilizando levaduras autóctonas, en una combinación de depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés. Aproximadamente el 40% del vino envejece en barricas, de las cuales el 20% son nuevas, lo que aporta complejidad sin dominar los aromas frutales ni la frescura del vino. La fermentación maloláctica se realiza de manera sistemática, lo que contribuye a suavizar la acidez y darle mayor cremosidad al paladar.
Sabor
Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre presenta una notable mineralidad, resultado directo de su terroir único. En nariz, destacan los aromas de flores blancas, cáscara de naranja, melocotón, especias como la nuez moscada y suaves toques de brioche y mentol. Al paladar, es un vino con cuerpo medio a completo, sedoso, con una textura que combina frescura y concentración. La acidez vibrante y el final salino prolongado son distintivos, aportando una elegancia estructurada y equilibrada. A medida que envejece (5 a 15 años), su perfil aromático se vuelve más complejo, revelando capas de frutos secos, miel y mayor profundidad en los toques minerales.
Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre es ideal para acompañar mariscos, especialmente ostras y langosta a la parrilla, debido a su salinidad y frescura, lo que realza los sabores del plato. Asimismo, es un vino de guarda, capaz de evolucionar favorablemente durante más de una década, mostrando en cada etapa nuevas facetas de su compleja estructura.
Montée de Tonnerre es considerado uno de los mejores Premier Crus de Chablis, gracias a su proximidad a los viñedos Grand Cru y a la atención meticulosa de la familia Droin, que ha cultivado la tierra desde 1620.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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