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Droin Chablis 1er Cru Vaillons 2023

38,57₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

36,64₣/ud (-5%)

Jean Paul Benoit Droin
Chablis 1er Cru

Disponible en 5 días

38,57₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

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Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Quesos Cremosos, Pescados Blancos

Estilo

Profundos y minerales

Ocasiones

Cena Romántica

Bodega

Jean Paul Benoit Droin

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Chablis

Denominación

Chablis 1er Cru

Alcohol

13.0%

Uvas

Chardonnay

Servicio

Entre 10ºC y 12ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxible y barricas de roble francés. Fermentación maloláctica completa y crianza de 10 meses. Ligeramente filtrado y embotellado.

Descripción

Droin Chablis 1er Cru Vaillons es un vino de excepcional calidad, que refleja las características únicas del terruño de Chablis. Producido en una de las parcelas más importantes de Vaillons, este vino está elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Chardonnay, cultivadas en suelos de caliza Kimmeridgiana que proporcionan una mineralidad única y típica de la región.
Los viñedos de Vaillons están ubicados en una pendiente con exposición sur-sureste, lo que asegura una buena maduración de las uvas, y tienen una altitud que varía entre 160 y 200 metros sobre el nivel del mar. Estas condiciones climáticas y geológicas permiten que el vino adquiera un carácter distintivo, con un equilibrio perfecto entre la frescura y la madurez de la fruta.

Elaboración

El proceso de vinificación comienza con la cosecha manual de las uvas, lo que garantiza una selección cuidadosa y preserva la calidad de la fruta. Tras la vendimia, las uvas pasan por un prensado neumático suave, seguido de una decantación natural enzimática durante 12 a 24 horas a temperaturas controladas alrededor de 15°C, lo que favorece la extracción de los aromas y sabores más delicados.
La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, lo que aporta complejidad y autenticidad al vino. Este proceso tiene lugar tanto en tanques de acero inoxidable como en barricas de roble francés neutro, con un 80% del vino fermentado en tanques y un 20% en barricas. Además, se lleva a cabo una fermentación maloláctica completa para suavizar la acidez del vino, lo que resulta en una textura más redonda y cremosa. La crianza se extiende durante 10 meses, permitiendo que el vino desarrolle su complejidad aromática y estructural antes de ser embotellado. Si es necesario, se realiza un proceso de clarificación ligera y filtración antes del embotellado.

Sabor

Droin Chablis 1er Cru Vaillons se caracteriza por su pureza y precisión. En nariz, destacan notas de flores blancas como el jazmín, acompañadas de aromas a miel clara, cáscara de naranja y ralladura de limón. La mineralidad, uno de los rasgos más distintivos de este vino, se manifiesta en notas de ostras y aire marino, evocando el carácter único de los suelos de Chablis.
En boca, el vino ofrece una acidez vibrante que equilibra su cuerpo medio a pleno. La sensación en boca es delicada y perfumada, con una frescura que se combina con sabores cítricos y un final notablemente salino. Esta combinación de frescura, acidez y mineralidad convierte al Chablis Vaillons en un vino ideal para acompañar mariscos, ostras y pescados, así como quesos de cabra frescos y quesos regionales.
Droin Chablis 1er Cru Vaillons tiene un potencial de guarda interesante, desarrollando con el tiempo notas más complejas de mentol y profundizando su carácter mineral. A medida que envejece, pierde su perfil floral juvenil y gana en riqueza y profundidad, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para disfrutar joven como para guardar algunos años en la bodega.

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Botellas Precio A partir de 189,05₣
1-6 6,52₣ 0,00₣ (-6,52₣)
7-12 6,52₣ 0,00₣ (-6,52₣)
13-17 12,19₣ 0,00₣ (-12,19₣)
18 Gratis 0,00₣ (Gratis)
19-23 15,03₣ 0,00₣ (-15,03₣)
24 Gratis 0,00₣ (Gratis)
25-29 18,72₣ 0,00₣ (-18,72₣)
30 Gratis 0,00₣ (Gratis)
31-35 21,65₣ 0,00₣ (-21,65₣)
36 Gratis 0,00₣ (Gratis)
37-41 25,43₣ 0,00₣ (-25,43₣)
42 Gratis 0,00₣ (Gratis)
43-47 27,32₣ 0,00₣ (-27,32₣)
48 Gratis 0,00₣ (Gratis)
49-53 32,04₣ 0,00₣ (-32,04₣)
54 Gratis 0,00₣ (Gratis)
55-59 33,93₣ 0,00₣ (-33,93₣)
60 Gratis 0,00₣ (Gratis)
IVA incluido

Mapa D.O.

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