Droin Chablis Grand Cru Grenouille 2023
87,91₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Jean Paul Benoit Droin
Chablis Grand Cru
Disponible en 5 días
Robert Parker's Wine Advocate
Aromas de frutas del huerto melosas, melocotón y pastelería de mantequilla introducen el 2023 Chablis Grand Cru Grenouilles, un vino con cuerpo, con capas y untuoso que es generoso y envolvente. Como de costumbre, es uno de los vinos más golosos y texturales de la gama.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica parcial en barricas de roble francés. Crianza durante 10 meses en barricas de roble francés.
Descripción
Droin Chablis Grand Cru Grenouille es uno de los vinos más codiciados de la región de Chablis, en Borgoña. Elaborado exclusivamente con Chardonnay, una variedad que se adapta perfectamente al terroir de Chablis, proviene de viñas de aproximadamente 60 años de antigüedad, lo que contribuye a su complejidad y profundidad. Estas viñas se encuentran en una parcela de 0,48 hectáreas en suelos arcillosos y profundos sobre una base de piedra caliza Kimmeridgian, característica de los Grand Crus de Chablis.
Elaboración
La viticultura utilizada es sostenible, manteniendo la biodiversidad del suelo mediante el arado regular y un control equilibrado de plagas. Las uvas se cosechan a mano, lo que permite una selección precisa en el momento óptimo de madurez. El proceso de vinificación comienza con un prensado neumático suave seguido de una decantación enzimática natural, que dura entre 12 y 24 horas a una temperatura controlada de 15°C. La fermentación se realiza con levaduras indígenas, lo que preserva la pureza del carácter varietal y del terroir. Droin Chablis Grand Cru Grenouille también pasa por una fermentación maloláctica completa, que le aporta una textura más redondeada. Posteriormente, el vino se cría durante 10 meses, repartido entre tanques de acero inoxidable (50%) y barricas de roble francés (50%), de las cuales un 20% son nuevas, añadiendo sutiles matices de madera y complejidad.
Sabor
Droin Chablis Grand Cru Grenouille se caracteriza por un equilibrio entre frescura y madurez. En nariz, despliega aromas a frutas amarillas maduras como el albaricoque, el membrillo y un toque de quince, junto con notas más sutiles de flores blancas. En boca, es un vino amplio y redondo, con una estructura sólida pero elegante. La mineralidad propia del suelo de caliza Kimmeridgian es presente, aunque de manera más integrada y discreta en comparación con otros Grand Crus de Chablis, permitiendo que los sabores de fruta madura y la profundidad del vino se destaquen. La acidez natural, preservada por la cosecha temprana, aporta una frescura equilibrada, lo que contribuye a su gran capacidad de guarda.
Este vino, que alcanza una producción limitada de solo 3,000 botellas al año, es una verdadera joya de Chablis. Su versatilidad lo convierte en el acompañante perfecto para platos de alta gastronomía, como foie gras a la sartén, gambas y aves en salsas complejas. Droin Chablis Grand Cru Grenouille no solo destaca por su elegancia, sino también por su longevidad, ya que puede envejecer con gracia durante décadas, desarrollando aún más capas de complejidad y refinamiento.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
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