Toro Albalá Miut Santa Magdalena 2021
21,50€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza de 12 meses en barricas de roble francés y ánforas.
Descripción
En Montilla-Moriles, donde la Pedro Ximénez suele contarse en clave de dulzor y solera, Toro Albalá decidió despojarla de todo adorno. Así nace MIUT Santa Magdalena: la idea casi obstinada de demostrar que la PX, en seco, puede ser seria, vertical y mineral. La bodega —con raíces en 1844 y el carácter de una casa que siempre ha sabido moverse entre tradición y decisiones valientes— firma aquí un blanco de parcela que no busca gustar a todos, sino decir la verdad del lugar. Y ese lugar es Moriles Altos, con sus suelos de alberos calizo-silíceos y tosca hojaldrada: piedra clara, luz intensa, y un clima que en 2021 apretó de verdad, cálido y muy seco, obligando a vendimiar con precisión para preservar nervio. La variedad es una sola, Pedro Ximénez, pero el mensaje es plural: tensión, salinidad y textura.
Elaboración
Toro Albalá Miut Santa Magdalena se apoya en una viticultura de equilibrio y concentración: manejo ecológico, rendimientos contenidos y una uva recogida en agosto para fijar frescura. En bodega, el mosto fermenta en una combinación que define el estilo MIUT: ánforas de terracota y barricas de roble francés. Luego llega la clave del volumen sin grasa: 12 meses sobre lías finas con bâtonnage, construyendo boca desde dentro, sin aromatizar de madera. Producción muy corta (2.450 botellas) y grado moderado (12,5%): más bisturí que mazo.
Sabor
Toro Albalá Miut Santa Magdalena aparece un dorado brillante. La nariz abre con un registro poco obvio: piedra caliente, hoja seca y especias (curry, cúrcuma), con un fondo de frutos secos y un brioche fino, más táctil que dulce. En boca es donde enamora a los puristas: entrada seca, salina, de trazo recto, con textura de tiza húmeda y una acidez que ordena todo. El final se estira mineral, ligeramente especiado, dejando una sensación de limpieza y hambre: marisco a la plancha, arroz de pescado, cocina mediterránea sin salsas. Un PX seco sin concesiones, austero y adictivo.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
