Louis Jadot Pommard 2023
£65,59 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
Notas de cerezas, bayas ahumadas y roble tostado introducen el Pommard Village 2023 (Maison Louis Jadot), una cuvée de cuerpo medio a alto, vivaz y de estructura juvenil que mezcla fruta del dominio y comprada.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y maceración de pieles durante 3/4 semanas en toneles abiertos. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés (30% nuevos).
Descripción
La historia de Louis Jadot Pommard nace del espíritu pionero de la maison Louis Jadot, que apostó por mostrar el rostro más serio y estructurado del Pinot Noir en la Côte de Beaune, eligiendo la comuna de Pommard como emblema. Situada entre Beaune y Volnay, Pommard es célebre por producir únicamente vinos tintos de gran carácter, sobre suelos arcillo-calcáreos que otorgan a la uva tensión, profundidad y una marcada identidad mineral. Las laderas orientadas al Este y Sureste, bañadas por el sol matinal, ofrecen una maduración lenta y precisa. En una vendimia especialmente lluviosa, cuando muchos productores optaron por esperar, el equipo de Louis Jadot decidió cosechar a mano, en pequeñas cajas, para preservar el equilibrio del fruto. Esa determinación, ese respeto por la viña incluso en condiciones adversas, define la filosofía de este vino: autenticidad sin concesiones.
Elaboración
La uva Pinot Noir destinada a Louis Jadot Pommard se recolecta manualmente, en su punto justo de madurez, para preservar su frescura y carácter varietal. Luego, se realiza un doble proceso de selección manual y despalillado. La fermentación tiene lugar en cubas abiertas —de acero inoxidable y de madera— durante 3 a 4 semanas. Se practican pigeages diarios para extraer suavemente color, taninos y complejidad. La crianza se prolonga unos 18 meses en barricas de roble, con un tercio de roble nuevo, aportando estructura y matices sin ocultar el alma del vino.
Sabor
En nariz, Louis Jadot Pommard despliega aromas intensos de cereza madura, frambuesa, mora y ciruela negra, acompañados por sutiles notas de cuero, tierra húmeda, tabaco dulce y especias del roble como vainilla y clavo. Al paladar, entra con fuerza contenida: taninos firmes pero pulidos, acidez equilibrada y una textura amplia, que envuelve sin pesar. La fruta roja vuelve a aparecer, seguida de toques minerales, casi ferrosos, que aportan profundidad. El final es largo, con ecos de regaliz, sotobosque y pimienta negra. Un vino serio, con músculo, pero también con elegancia; fiel reflejo del terruño de Pommard. Ideal con carnes asadas, tataki de buey, setas o quesos curados.
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| Botellas | Precio | A partir de £177,28 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,12 | £0,00 (-£6,12) |
| 7-12 | £6,12 | £0,00 (-£6,12) |
| 13-17 | £11,43 | £0,00 (-£11,43) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,09 | £0,00 (-£14,09) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,55 | £0,00 (-£17,55) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,30 | £0,00 (-£20,30) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,84 | £0,00 (-£23,84) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,62 | £0,00 (-£25,62) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £30,05 | £0,00 (-£30,05) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,82 | £0,00 (-£31,82) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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