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13-18	34,80₣	17,40₣ (-17,40₣)
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25-30	49,03₣	24,52₣ (-24,52₣)
31-36	54,69₣	27,35₣ (-27,35₣)
37-42	58,46₣	29,23₣ (-29,23₣)
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Louis Jadot Pommard 2023

Name: Louis Jadot Pommard 2023
Brand: Vignoble Louis Jadot
Price: 58.66 CHF
Availability: InStock
Rating: 90 (1 reviews)

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55,75₣/ud (-5%)

Louis Jadot
Pommard

Disponible dans 4 jours

Points Parker: 88-90

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Robert Parker's Wine Advocate

Des notes de cerises, de baies fumées et de chêne grillé introduisent le Pommard Village 2023 (Maison Louis Jadot), une cuvée mi-corsée à corsée, vive et structurée par la jeunesse, qui mélange les fruits du domaine et les fruits achetés.

Caractéristiques

Alcool

13.0%

Raisin

Pinot Noir

Service

Entre 16ºC et 18ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique et macération des peaux pendant 3/4 semaines en barriques ouvertes. Élevage de 18 mois en fûts de chêne français (30 % neufs).

Description

L'histoire de Louis Jadot Pommard est née de l'esprit pionnier de la maison Louis Jadot, qui a choisi de montrer le visage plus sérieux et structuré du Pinot Noir enCôte de Beaune, en choisissant la commune de Pommard comme emblème. Située entre Beaune et Volnay, Pommard est réputée pour ne produire que des vins rouges de grand caractère, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins tension, profondeur et identité minérale marquée. Les coteaux exposés à l'est et au sud-est, baignés par le soleil matinal, permettent une maturation lente et précise. Dans un millésime particulièrement pluvieux, où de nombreux producteurs ont choisi d'attendre, l'équipe de Louis Jadot a décidé de vendanger à la main, en petites cagettes, pour préserver l'équilibre du fruit. Cette volonté, ce respect de la vigne même dans des conditions défavorables, définit la philosophie de ce vin : l'authenticité sans compromis.

La vinification

Les raisins de Pinot Noir de Louis Jadot Pommard sont récoltés à la main, à juste maturité, pour préserver leur fraîcheur et leur caractère variétal. Ensuite, un double processus de sélection manuelle et d'égrappage est effectué. La fermentation a lieu dans des cuves ouvertes - en inox et en bois - pendant 3 à 4 semaines. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire en douceur la couleur, les tanins et la complexité. L'élevage est prolongé de 18 mois en fûts de chêne, dont un tiers de chêne neuf, apportant structure et nuances sans masquer l'âme du vin.

Le goût

Au nez, le Louis Jadot Pommard présente des arômes intenses de cerise mûre, de framboise, de mûre et de prune noire, accompagnés de notes subtiles de cuir, de terre humide, de tabac doux et d'épices de chêne telles que la vanille et le clou de girofle. En bouche, il se présente avec une force contenue : des tanins fermes mais polis, une acidité équilibrée et une texture large, enveloppante sans lourdeur. Les fruits rouges réapparaissent, suivis de touches minérales, presque ferreuses, qui donnent de la profondeur. La finale est longue, avec des échos de réglisse, de sous-bois et de poivre noir. Un vin sérieux, avec du muscle, mais aussi de l'élégance ; un vrai reflet du terroir de Pommard. Idéal avec des viandes grillées, du bœuf tataki, des champignons ou des fromages affinés.

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