Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges 2023
£83,27 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y 3 semanas de maceración de pieles. Crianza de 14 a 16 meses en barricas de roble francés (20% nuevas).
Descripción
En Nuits-Saint-Georges, donde la Côte de Nuits se vuelve más seria y el Pinot Noir deja de seducir para hablar con autoridad, la Maison Drouhin (desde 1880) ha preferido siempre escuchar al viñedo antes que imponer un sello. Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges nace de una idea muy borgoñona: capturar la tensión entre perfume y estructura cuando el terruño manda. Y Drouhin, fiel a su filosofía, apostó temprano por una viticultura sostenible más exigente, priorizando suelo y equilibrio por encima del atajo técnico.
El resultado es 100% Pinot Noir, un Nuits-Saint-Georges que se apoya en laderas de exposición este y suelos con vetas de tiza y tramos más pedregosos que imprimen ese sello seco, recto y persistente tan típico de la zona. La denominación, alargada y llena de matices, combina finura y músculo: perfume por un lado, columna vertebral por el otro.
Elaboración
En Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges, la vendimia se realiza a mano en cajas abiertas, con selección meticulosa. La vinificación es de corte clásico y muy precisa: despalillado total y 2 a 3 semanas de fermentación y maceración en pequeñas cubas abiertas, alternando bazuqueos y remontados para extraer perfume y estructura sin dureza. Fermenta con levaduras indígenas; el prensado se hace en prensa vertical, separando las fracciones finales según cata. La crianza afina el vino en barricas de roble francés, con 20–25% de barrica nueva, durante 14–16 meses : madera como marco, no como maquillaje, dejando que el terruño de Nuits-Saint-Georges marque el compás hasta el embotellado.
Sabor
En Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges, la copa viste rojo profundo. Al principio puede mostrarse reservado; dale aire y emerge un abanico de cereza madura, frutos negros y un trazo de cedro, con esa insinuación sutilmente cárnica tan borgoñona. En boca es puro vino de la Côte de Nuits: estructura y pulso, tanino presente pero elegante, sosteniendo el centro del paladar como un atleta en tensión. La fruta se mantiene nítida, nada de mermelada; aparecen especias suaves, una sombra terrosa y un final largo, serio, con persistencia mineral. Ideal con aves asadas, setas y cocina otoñal.
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| Botellas | Precio | A partir de £172,23 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,94 | £0,00 (-£5,94) |
| 7-12 | £5,94 | £0,00 (-£5,94) |
| 13-17 | £11,11 | £0,00 (-£11,11) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,69 | £0,00 (-£13,69) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,05 | £0,00 (-£17,05) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,72 | £0,00 (-£19,72) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,16 | £0,00 (-£23,16) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,89 | £0,00 (-£24,89) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,19 | £0,00 (-£29,19) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,91 | £0,00 (-£30,91) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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