Ginglinger Pinot Noir 2023
£19,51 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Embotellado sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
En los viñedos biodinámicos de Jean Ginglinger, al sur de Alsacia, cada año es una historia distinta escrita por el clima. Jean tomó una decisión poco habitual: unir en una sola cuvée los frutos de todos sus viñedos de Pinot Noir —incluidos los que normalmente darían lugar a etiquetas como Sandstein o Steiner— para no perder ni una gota del carácter del lugar. Así nació este Ginglinger Pinot Noir, una expresión pura, honesta y sin concesiones.
La tierra alsaciana aquí es una mezcla compleja de arenas silíceas, mica y esquisto, que aportan finura, mineralidad y frescura. Jean, fiel a sus principios, no clarifica ni filtra el vino. Confía en las levaduras indígenas, en el ritmo del mosto y en una crianza respetuosa que no imponga, sino que deje hablar.
Elaboración
La uva destinada a Ginglinger Pinot Noir fermenta espontáneamente en tanque, sin aditivos, y luego madura durante 12 meses en un fudre viejo de gran capacidad. Sin clarificación, sin filtrado. El vino se embotella temprano, manteniendo tensión y frescura, como reflejo directo del viñedo.
Sabor
De color rubí claro y brillante, Ginglinger Pinot Noir se abre con aromas de cereza roja ácida, frambuesa silvestre y una tenue nota floral. En boca, es preciso, ligero en cuerpo pero firme en carácter. Una acidez viva lo atraviesa con elegancia, apoyada por taninos muy suaves y un fondo mineral que recuerda a piedra húmeda y té rojo. Se percibe también un leve amargor cítrico —como de piel de naranja o cereza agria— que da estructura y finaliza con una textura sedosa y fresca. No hay dulzor ni excesos frutales: este vino respira aire, verticalidad y naturalidad.
Un Pinot Noir de Alsacia para quienes buscan pureza, energía y ese delicado equilibrio entre rusticidad y gracia.
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| Botellas | Precio | A partir de £175,34 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,05 | £0,00 (-£6,05) |
| 7-12 | £6,05 | £0,00 (-£6,05) |
| 13-17 | £11,31 | £0,00 (-£11,31) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,94 | £0,00 (-£13,94) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,36 | £0,00 (-£17,36) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,08 | £0,00 (-£20,08) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,58 | £0,00 (-£23,58) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,34 | £0,00 (-£25,34) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,72 | £0,00 (-£29,72) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,47 | £0,00 (-£31,47) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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