Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs
£76,46 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Otros formatos: Magnum, Doble Magnum
Disponible en 4 días
Robert Parker's Wine Advocate
El NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru se muestra hoy maravillosamente, con aromas de cítricos confitados, pera, hierbas, frutas de huerto, pastelería y brioche. De cuerpo medio a grueso, es redondo y flexible, con la delicada y brillante tensión que caracteriza a Billecart-Salmon. Perfectamente equilibrado y con un final vinoso, tostado y elegantemente largo, se basa en la añada 2017 con 23 de 2016. Vinificado y madurado en acero inoxidable, pasó cinco años sobre lías en botella antes de ser degollado con una dosificación de 1,7 gramos por litro.
Características
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentacion alcohólica y maloláctica completada en depósitos. Adición entre 33 y 40% de vinos de reserva. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 4 años y un dosaje de 8 g/l (Extra Brut).
Descripción
Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs es la expresión más pura del Chardonnay en la histórica maison familiar fundada en 1818. Fiel a una filosofía basada en la precisión y la elegancia, esta casa ha defendido siempre la finura frente a la potencia. Este Champagne Blanc de Blancs Grand Cru nace exclusivamente de viñedos situados en los prestigiosos pueblos de la Côte des Blancs —Avize, Chouilly, Cramant y Mesnil-sur-Oger—, donde los suelos de creta imprimen una marcada identidad mineral. El clima fresco de la región de Champagne preserva la acidez natural y permite una maduración lenta y equilibrada del Chardonnay, variedad única de este ensamblaje. La apuesta histórica por largas crianzas sobre lías, incluso cuando el mercado demandaba estilos más inmediatos, consolidó su reputación como uno de los referentes de champagne de alta gama y estilo refinado.
Elaboración
En Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs, la vendimia es manual y minuciosa, seleccionando únicamente uvas en estado óptimo de maduración. La vinificación en cubas de acero inoxidable permite preservar la pureza y definición aromática del Chardonnay. El prensado es suave y fraccionado para extraer exclusivamente el mosto más fino. La fermentación alcohólica se realiza con control de temperatura y se lleva a cabo fermentación maloláctica parcial, afinando la acidez sin perder la tensión característica del estilo.
En Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs, el ensamblaje incorpora entre un 33 % y un 40 % de vinos de reserva, aportando profundidad y continuidad estilística año tras año. La segunda fermentación se produce en botella según el método tradicional, seguida de una prolongada maduración sobre lías de 4 a 5 años en bodega, muy por encima del mínimo exigido por la denominación. Este largo reposo aporta complejidad, finura de burbuja y textura cremosa. La dosificación de 8 g/l sitúa a Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs como un champagne Brut de equilibrio perfecto: suficiente para realzar la amplitud sin ocultar la impronta calcárea y la verticalidad mineral que definen el vino.
Sabor
En nariz, Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs se muestra sutil y elegante, con notas de flores blancas, ralladura de limón y lima fresca, acompañadas por una marcada sensación de tiza húmeda. Con aire aparecen matices de almendra fresca y un delicado recuerdo de brioche. En boca es vibrante y preciso. La burbuja es finísima, sosteniendo una acidez eléctrica que recuerda a manzana verde y pomelo blanco. La mineralidad calcárea aporta una salinidad persistente que alarga el final. Este Champagne Chardonnay es seco, puro y profundamente gastronómico, ideal para quienes buscan tensión, elegancia y autenticidad en un Champagne Grand Cru de referencia.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,58 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 7-12 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 13-17 | £11,39 | £0,00 (-£11,39) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,04 | £0,00 (-£14,04) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,48 | £0,00 (-£17,48) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,22 | £0,00 (-£20,22) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,75 | £0,00 (-£23,75) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,52 | £0,00 (-£25,52) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,93 | £0,00 (-£29,93) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,70 | £0,00 (-£31,70) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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