Bimbache La Raya 2023
£35,02 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
La Raya 2023, la tercera añada que elaboran desde 2020 (por alguna razón, nunca probé la 2022), es un blanco inusual procedente del viñedo John Stone. Fermentó y maduró en una barrica de Manzanilla Sherry durante un año bajo un fino velo de levaduras de flor que le da un toque de nuez, especias y levadura. Tiene 13,5 de alcohol, un pH de 3,56 y 5,7 gramos de acidez. Tiene un paladar redondo y tierno, que parece ser una característica de sus 2023. No es tan picante como el John Stone normal y tiene matices del élevage en esa barrica muy vieja en particular. Sólo se produjeron 600 botellas. Se embotelló en junio de 2025.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
13.5%
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza estática bajo velo flor durante 9 meses en botas jerezanas.
Descripción
La historia de Bimbache La Raya nace en El Hierro, la isla más occidental del archipiélago canario, donde Bimbache decidió desafiar las fronteras de lo conocido. “La Raya” toma su nombre de la antigua línea imaginaria del meridiano cero, en la Punta de Orchilla, donde el mundo parecía terminar. Es aquí donde el equipo seleccionó una partida excepcional de Vijariego blanco y Listán blanco, uvas autóctonas llevadas a su punto máximo de madurez. El terroir volcánico, con suelos de lava antigua, la influencia constante del océano Atlántico y el clima insular, imprimen un carácter único: extremo, salino y profundamente mineral. Solo 600 botellas, sin denominación de origen, con espíritu libre y experimental.
Elaboración
Las uvas destinadas a Bimbache La Raya se recolectaron tardíamente, buscando concentración y expresividad. Tras una fermentación espontánea, el vino pasó a botas de roble envinadas con jerez, donde reposó durante 18 meses bajo un velo de flor, al estilo andaluz. Esta crianza biológica, sin intervención, protegió el vino del oxígeno y le confirió complejidad y una textura afinada por el tiempo. La lenta evaporación dentro de las botas incrementó su concentración natural, alcanzando 15,5% de alcohol. Bimbache La Raya se embotella en mayo, sin clarificar ni filtrar.
Sabor
Bimbache La Raya es un blanco radical: en nariz recuerda a un fino sin fortificar, con notas de almendra cruda, levadura de flor, corteza cítrica y sal marina. En boca, la acidez es eléctrica, cortante, y la textura resulta envolvente, casi oleosa. El perfil es seco, con matices de nuez, manzana confitada y especias tenues, todo sobre un fondo mineral y salino que prolonga el final. Hay tensión, profundidad y una persistencia que desafía los límites de lo que se espera de un vino blanco. Ideal para quienes buscan emoción, vértigo y autenticidad en una copa. La Raya no es un vino complaciente, es un manifiesto volcánico y atlántico embotellado.
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| Botellas | Precio | A partir de £177,10 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,11 | £0,00 (-£6,11) |
| 7-12 | £6,11 | £0,00 (-£6,11) |
| 13-17 | £11,42 | £0,00 (-£11,42) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,08 | £0,00 (-£14,08) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,53 | £0,00 (-£17,53) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,28 | £0,00 (-£20,28) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,82 | £0,00 (-£23,82) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,59 | £0,00 (-£25,59) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £30,02 | £0,00 (-£30,02) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,79 | £0,00 (-£31,79) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
