Pago de los Capellanes Crianza 2022
25,99₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Pago de los Capellanes
Ribera del Duero
Otras añadas: 2021
2 disponibles en 4 días. Más, disponibles el 06/05/2025
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 12 meses en barricas de roble francés.
Descripción
Allí donde la meseta castellana comienza a quebrarse en suaves ondulaciones y el Duero se encajona entre bancales antiguos, en la noble tierra de la Ribera del Duero, en el pequeño y encantador pueblo de Pedrosa de Duero, nació Pago de los Capellanes como un proyecto familiar guiado más por el respeto que por la prisa. Tomás Postigo, alma mater de la bodega en sus primeros años, junto a la familia Rodero-Villa, entendieron desde el primer día que esta tierra tenía algo que decir… pero había que dejarla hablar a su ritmo. Fue una apuesta firme —y en su momento valiente— por microparcelas, vendimia manual y baja intervención en bodega, cuando lo habitual era la producción masiva.
Pago de los Capellanes Crianza surgió como el deseo de expresar la pureza de la Tempranillo en su versión más elegante y estructurada, sin recurrir a artificios. Un vino de una sola variedad, nacido de viñedos situados a más de 800 metros sobre el nivel del mar, donde el suelo arcillo-calcáreo se combina con cantos rodados y gravas profundas que aportan tensión, estructura y una mineralidad seca y sobria.
La Ribera del Duero aquí no se impone con estridencias, sino que revela su carácter con una energía contenida, serena pero firme. Invierno crudo, primaveras contenidas y veranos de amplitud térmica brutal: todo contribuye a una maduración lenta, precisa, donde la uva gana en concentración sin perder frescura. Un vino que mira más a Borgoña que a Burdeos, pese a nacer en Castilla.
Elaboración
La vendimia para Pago de los Capellanes Crianza se realiza de manera manual, en pequeñas cajas de 15 kg, con una doble selección: primero en el campo, luego racimo a racimo en bodega. Las fermentaciones se llevan a cabo con levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable, sin acidificaciones ni correcciones. La maceración es prolongada, de unos 30 días, con suaves remontados que buscan extraer taninos finos y aromas primarios, sin castigar la fruta.
Posteriormente, el vino pasa 12 meses en barrica de roble francés, de grano fino, en tonelerías seleccionadas que han trabajado con la bodega durante años. La crianza no busca aportar protagonismo de madera, sino afinar el vino, darle estructura, tensión y complejidad sin cubrir la expresión varietal. No se estabiliza ni se filtra en exceso: el vino habla con autenticidad.
Sabor
Desde el primer giro en la copa, Pago de los Capellanes Crianza despliega una sobriedad elegante. No hay fuegos artificiales. Fruta negra madura, sí —ciruela, mora— pero envuelta en un velo de grafito, sotobosque, un toque de cuero fino y especias dulces: canela, clavo y una pincelada de vainilla muy tenue.
En boca, la entrada es amplia y sedosa, con un núcleo de fruta madura que no cae nunca en lo empalagoso. Taninos firmes pero educados, como terciopelo con nervio. La acidez late con fuerza —rara avis en esta zona— y mantiene el vino vivo, jugoso, sin perder su elegancia castellana. Hay tensión. Hay pulso. Y al fondo, una estela mineral, seca, ligeramente salina, que lo aleja de los vinos dulzones y lo coloca más cerca de los grandes tintos europeos de guarda.
Un vino que no busca impresionar por volumen, sino por armonía. Capaz de envejecer con nobleza, pero también accesible en su juventud si se le da aire. Para acompañar cordero lechal, pero también un buen risotto de setas. Para quien busca la Ribera más seria, más precisa, menos musculosa y más medida. Un clásico contemporáneo.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
