Lustau Amontillado V.O.R.S. - 50 cl.
£44,80 (IVA inc. bot. 50 cl.) / España
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
4 para envío inmediato. Más, disponibles el 18/12/2025
Robert Parker's Wine Advocate
El NV Amontillado VORS es un gran paso adelante en calidad y complejidad respecto al resto de los amontillados. Color marrón brillante, extremadamente salino en el paladar, afilado como un cuchillo. Uno tiene que preguntarse si en el pasado el origen de este vino podría haber sido Manzanilla en lugar de Fino. Es limpio, con una nariz compleja de curry, madera vieja, cera, tienda de antigüedades y betún, así como un paladar extremadamente concentrado. Se puede beber entre 2013 y 2021.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
20.0%
Uvas
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Envejecido por el sistema de criaderas y soleras.
Descripción
En el corazón de Jerez, entre patios de albero y muros que respiran sal, Bodegas Lustau decidió dar un paso audaz: seleccionar ocho botas olvidadas en su Sacristía para crear un vino que hablara, sin filtros, del tiempo, la madera y la memoria. Así nació el Lustau Amontillado V.O.R.S., un vino que reposa en silencio durante más de tres décadas y que hoy emerge como testimonio de una tradición irrepetible. La decisión de embotellarlo sin concesiones, sin clarificar ni estabilizar, fue más que una elección técnica: fue una declaración de principios. Elaborado exclusivamente con uvas Palomino, cultivadas sobre suelos de albariza que brillan como sal bajo el sol andaluz, este amontillado de Jerez sintetiza el alma de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, donde los vientos de Poniente y Levante cincelan el carácter de cada bota.
Elaboración
La uva fermenta inicialmente en depósitos de acero, y el vino base se encabeza para entrar en crianza biológica bajo velo de flor, durante varios años. Luego, el velo se disipa, y el vino entra en una lenta crianza oxidativa que puede prolongarse más de 30 años en el sistema de soleras. Esta doble vida —primero vivo, luego expuesto al oxígeno— es lo que otorga al Lustau Amontillado V.O.R.S. su carácter dual: etéreo y profundo a la vez. El sello V.O.R.S. ("Very Old Rare Sherry") garantiza no solo la edad mínima de tres décadas, sino la autenticidad de su procedencia. El embotellado, directo desde la bota, puede mostrar sedimentos naturales, prueba de su pureza. Las ediciones son limitadas, y cada botella es casi un acto de arqueología líquida.
Sabor
De color ámbar oscuro, con reflejos dorados, el Lustau Amontillado V.O.R.S. despliega en nariz una sinfonía de aromas: nuez tostada, barniz antiguo, cuero, cera de abeja, naranja confitada y una punzada salina casi marina. Es un perfume seco, elegante y concentrado. En boca, la entrada es incisiva, seca, con una acidez vibrante que sostiene el peso del vino. Aparecen notas de almendra amarga, toffee salado, especias suaves como clavo y curry, y un amargor noble que recuerda a las hierbas secas. La textura es envolvente pero afilada, como terciopelo sobre piedra. El final es larguísimo, salino, casi meditativo, dejando un eco de frutos secos, maderas nobles y un frescor que sorprende para su edad. Un vino para beber sin prisa, ideal junto a jamón ibérico, queso viejo o simplemente en silencio, dejando que hable el tiempo.
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| Botellas | Precio | A partir de £177,42 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,12 | £0,00 (-£6,12) |
| 7-12 | £6,12 | £0,00 (-£6,12) |
| 13-17 | £11,44 | £0,00 (-£11,44) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,10 | £0,00 (-£14,10) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,56 | £0,00 (-£17,56) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,31 | £0,00 (-£20,31) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,86 | £0,00 (-£23,86) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,64 | £0,00 (-£25,64) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £30,07 | £0,00 (-£30,07) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,85 | £0,00 (-£31,85) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
