Lustau Oloroso Don Nuño
18,02₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
3 para envío inmediato. Más, disponibles el 02/10/2025
Robert Parker's Wine Advocate
El Oloroso Seco NV Don Nuno se produce a partir de uvas Palomino, fortificado a 20 , y envejecido en botas de roble americano. Su nariz, embriagadora y aromática, todavía tiene algunos aromas afrutados de la uva, entremezclados con las maderas nobles, que se manifiestan como una nariz de Oloroso joven de libro. El paladar de cuerpo medio revela sabores muy limpios de frutos secos tostados y un toque de brandy. Es un buen Oloroso de entrada, con buena relación calidad-precio. Se puede beber entre 2013 y 2015.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Quesos Curados, Embutidos Ibéricos, Caza, Estofados y Cocidos
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
20.0%
Uvas
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Envejecido por sistema de criaderas y soleras.
Descripción
En el corazón de Jerez de la Frontera, donde el albero brilla bajo el sol y los vientos de levante y poniente esculpen el carácter del vino, nace Lustau Oloroso Don Nuño de bodegas Lustau. Fundada en 1896 por José Ruiz-Berdejo, esta casa histórica apostó desde el principio por la excelencia y la identidad, incluso cuando eso implicaba romper con lo establecido. Lustau Oloroso Don Nuño representa esa fidelidad sin concesiones al estilo más profundo del Jerez seco, elaborado exclusivamente con uva Palomino cultivada sobre las inconfundibles tierras blancas de albariza. Esta tierra, pobre en materia orgánica pero rica en caliza, otorga concentración, elegancia y salinidad natural al vino.
La historia de este Oloroso está ligada a una decisión audaz: separar ciertas botas cuya intensidad aromática superaba lo habitual. En lugar de suavizar su perfil, se optó por dejarlo hablar en voz alta, con toda su potencia y carácter. Así nació Lustau Oloroso Don Nuño: un vino complejo, seco, con alma oxidativa pura, criado sin velo de flor y que resume en cada sorbo el alma de Jerez.
Elaboración
El proceso de elaboración de Lustau Oloroso Don Nuño comienza con la vendimia manual de Palomino Fino. Tras la fermentación, el vino se fortifica hasta los 20 % vol. para evitar la formación de flor y destinarlo a una crianza exclusivamente oxidativa. Durante más de 12 años, Lustau Oloroso Don Nuño envejece en botas de roble americano siguiendo el sistema tradicional de soleras y criaderas, en las bodegas de Lustau en Jerez. Allí, el oxígeno y el tiempo hacen su trabajo, concentrando aromas, puliendo aristas y construyendo una estructura densa pero equilibrada. Cada trasiego añade complejidad y persistencia, garantizando un vino con profundidad y armonía extraordinarias.
Sabor
Lustau Oloroso Don Nuño se presenta con un color ámbar oscuro con reflejos caoba. En nariz es intenso, cálido y envolvente: dominan las notas de nueces tostadas, avellanas, cacao amargo y madera vieja, con toques de piel de naranja seca, dátiles, caramelo oscuro y un fondo sutil de especias dulces y humo. Nada en él es frágil: es un vino que exige atención.
En boca es seco, amplio y estructurado, con una textura envolvente que recuerda a la seda áspera. Su acidez natural y salinidad equilibran la riqueza, dejando un final largo, persistente y ligeramente amargo, con ecos de nuez, toffee y especias. Un Oloroso clásico, sin concesiones, que brilla tanto en la copa como en la mesa, ideal para carnes curadas, quesos añejos o simplemente contemplar el atardecer.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,67₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,68₣ | 0,00₣ (-18,68₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,60₣ | 0,00₣ (-21,60₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,38₣ | 0,00₣ (-25,38₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,26₣ | 0,00₣ (-27,26₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,98₣ | 0,00₣ (-31,98₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,87₣ | 0,00₣ (-33,87₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
