Laherte Frères Ultradition Extra Brut
44,63₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El Laherte NV Brut Ultradition Disg. 10 2012 - 60 Meunier; 30 Chardonnay; 10 Pinot - está exuberantemente dominado por jugosa y vivaz lima, melocotón, pomelo y melón persa, así como melón de miel, su suculenta fruta mezclada en un pulido paladar con aceites de nueces y shitake, así como impregnada de un sabor dulce-salino, rico en yodo, de reducción de caparazón de cangrejo y langosta, que hace un final convincente. Sí, se trata de un vino rico en umami con mayúsculas. Me asombra darme cuenta -dada su sensación de energía y vivacidad- de que está basado en la cosecha 2009. Sea cual sea la "ultradición", es un enfoque que sólo puedo recomendar de corazón a otros productores. (Por supuesto, es posible que no se pueda hacer nada parecido si se carece de ese "ingrediente secreto", un buen Meunier; y si se desplaza hasta mi reseña de "Les 7" de Lahertes, podría sospechar que existe una conexión entre sus mayores éxitos -tal y como yo los percibo- y el protagonismo de unos cepajes injustamente descuidados).
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación y crianza en barrica en barricas y fudres de roble francés. Crianza mínima de 20 meses en botella.
Descripción
Desde el corazón de Chavot, en la vertiente sur de Épernay, Laherte Frères cultiva una visión distinta del Champán. Bajo la guía de Aurélien Laherte —séptima generación de viticultores—, la casa ha apostado por un enfoque artesanal, con prácticas ecológicas no certificadas pero profundamente respetuosas con la vida del suelo. Su compromiso va más allá del marketing: aquí se trabaja a mano, se fermenta en madera vieja y se deja hablar al terruño del Valle del Marne. En un entorno dominado por la homogeneidad, Aurélien tomó la valiente decisión de reivindicar el Pinot Meunier como uva protagonista, dando origen a Laherte Frères Ultradition Extra Brut.
Este coupage es una expresión precisa de la diversidad varietal y mineral del champán de Laherte Frères. El ensamblaje se compone de 60 % Pinot Meunier, 30 % Chardonnay y 10 % Pinot Noir, con un 40 % de vinos de reserva de añadas anteriores criados en barricas. Las viñas, con una media de 30 años, crecen sobre suelos de arcilla y caliza, donde el clima continental con influencia atlántica permite una maduración completa y equilibrada.
Elaboración
La vendimia de Laherte Frères Ultradition Extra Brut se realiza manualmente en el punto óptimo de madurez. Las uvas se prensan de forma tradicional y fermentan en depósitos de acero, tinos y barricas neutras. Solo una parte realiza la fermentación maloláctica, lo que permite conservar frescura sin perder profundidad. El vino envejece sobre lías finas antes de su segunda fermentación en botella, donde permanece en crianza durante un mínimo de 24 meses. El degüelle es manual y se aplica un licor de expedición mínimo de 4,5 g/l, que apenas suaviza su perfil seco y mineral.
Sabor
Laherte Frères Ultradition Extra Brut se abre con burbujas finas y una nariz intensa: cítricos maduros, manzana verde, brioche discreto y un eco de frutos secos. Aparecen notas de tiza, flor blanca y pan tostado. En boca es vibrante, con acidez precisa, textura cremosa y fondo salino. El final es largo, refrescante y mineral, con una tensión que invita a otro sorbo. Laherte Frères Ultradition Extra Brut : auténtico, de carácter puro, que habla con elegancia del viñedo del que proviene.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,74₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,44₣ | 0,00₣ (-6,44₣) |
| 7-12 | 6,44₣ | 0,00₣ (-6,44₣) |
| 13-17 | 12,04₣ | 0,00₣ (-12,04₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,85₣ | 0,00₣ (-14,85₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,49₣ | 0,00₣ (-18,49₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,38₣ | 0,00₣ (-21,38₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,12₣ | 0,00₣ (-25,12₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,98₣ | 0,00₣ (-26,98₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,65₣ | 0,00₣ (-31,65₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,52₣ | 0,00₣ (-33,52₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
Laherte Frères Les Grandes Crayères Blanc de Blancs 2020
81,93₣
77,84₣/ud (-5%)
Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature Doble Magnum
283,75₣
Otros formatos: Magnum, 75 cl.
