François Carillon Bourgogne Aligoté 2023
£24,33 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Descripción
Desde 1632, cuando un Carillon figura por primera vez como viticultor en los registros de Puligny-Montrachet, esta familia ha cultivado una relación íntima con su tierra. Aún hoy, la bodega ocupa el mismo núcleo entre la iglesia del pueblo y los muros del antiguo château, cuyas piedras forman parte de la actual bodega. François Carillon, heredero de este legado, mantiene viva una filosofía en la que incluso los vinos más modestos reciben el mismo rigor y respeto que los Grand Crus.
François Carillon Bourgogne Aligoté es una declaración de principios: elaborado con viñas de más de 50 años ubicadas en Puligny-Montrachet y Corpeau, plantadas sobre suelos de arcilla y caliza, y a partir del raro clon dorado de Aligoté, más expresivo y complejo. Esta cuvée busca superar las expectativas de una variedad históricamente subestimada.
Elaboración
La vendimia es manual, y el mosto que da vida al François Carillon Bourgogne Aligoté se bombea directamente a barricas, donde fermenta y se cría durante cerca de un año. El uso del roble es comedido (10% de madera nueva), y se integra de manera sutil, permitiendo que la frescura varietal y la mineralidad del terroir se expresen con claridad. François trabaja este vino como si fuera un Premier Cru, apostando por la pureza y la precisión.
Sabor
De color dorado profundo, François Carillon Bourgogne Aligoté muestra una nariz limpia y vibrante: lima, pomelo rosa, fruta blanca de hueso y un susurro tropical. En boca, se presenta tenso y ágil, con una acidez viva que sostiene su columna vertebral. El centro de boca ofrece volumen moderado, con una textura definida pero sin grasa. Final corto, salino y nítido, que invita al siguiente sorbo. Este Aligoté de François Carillon, lejos de ser un blanco ligero de paso, demuestra carácter, mineralidad y una frescura cortante que lo hacen ideal tanto como aperitivo como para acompañar mariscos o cocina de inspiración japonesa. Un vino que dignifica su origen y desafía los prejuicios con precisión y elegancia.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,93 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,10 | £0,00 (-£6,10) |
| 7-12 | £6,10 | £0,00 (-£6,10) |
| 13-17 | £11,41 | £0,00 (-£11,41) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,07 | £0,00 (-£14,07) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,52 | £0,00 (-£17,52) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,26 | £0,00 (-£20,26) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,80 | £0,00 (-£23,80) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,57 | £0,00 (-£25,57) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,99 | £0,00 (-£29,99) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,76 | £0,00 (-£31,76) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023
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£35,55/ud (-5%)
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