Drappier Clarevallis
£39,03 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
Otra nueva micro-cuvée de Drappier es el NV Extra-Brut Clarevallis, un embotellado que rinde homenaje a la Abadía de Clairvaux, cuyos monjes fueron pioneros de la viticultura en Urville. Ofrece aromas de fruta de huerta dorada y crujiente, flores blancas y fruta de hueso, mezclados con toques de miel clara y almendras verdes. Es de cuerpo medio a grueso, carnoso y vinoso, con una fina profundidad en el corazón, ácidos ácidos y una espuma viva. Con un final calcáreo, merece la pena probarlo.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica durante 2 semanas. Posterior fermentación maloláctica completa. Crianza mínima de 36 meses en botella antes del degüelle.
Descripción
Drappier Clarevallis es una expresión de la pureza y generosidad de la naturaleza, inspirado en la abadía de Clairvaux fundada por San Bernardo. Este champagne, que refleja tanto el paisaje como la tierra cultivada desde el siglo XII, es un tributo a la historia y la tradición.
Elaboración
Drappier Clarevallis es un champagne orgánico, elaborado con uvas de las laderas de Urville, plantadas durante el período cisterciense. La mezcla está dominada por Pinot Noir (75%), complementada con Chardonnay, Pinot Meunier y especialmente Pinot Blanc, también conocido como Blanc Vrai. Este último, un varietal casi desaparecido en Champagne, aporta una exuberante nota frutal. La vinificación se realiza mayoritariamente (75%) en tanques de acero inoxidable para preservar la frescura de la fruta, pero una parte también se vinifica en madera, en barricas construidas con roble. Tras una lenta fermentación, que permite obtener burbujas muy finas, el champagne se degüella y se dosifica como Extra Brut (4g/l) con un licor elaborado a partir de azúcar de caña orgánica.
Sabor
Drappier Clarevallis se caracteriza por su frescura y delicadeza. En nariz, se perciben notas de saúco, violeta y otros aromas florales primaverales, con un toque vegetal. La mineralidad está bien presente, suavizada por la madurez del Pinot Noir. En boca, es un champagne fresco y muy delicado, con notas florales y un toque de cítricos. El final es largo, marcado por una agradable nota amarga.
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| Botellas | Precio | A partir de £171,73 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,92 | £0,00 (-£5,92) |
| 7-12 | £5,92 | £0,00 (-£5,92) |
| 13-17 | £11,08 | £0,00 (-£11,08) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,65 | £0,00 (-£13,65) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,00 | £0,00 (-£17,00) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,66 | £0,00 (-£19,66) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,10 | £0,00 (-£23,10) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,82 | £0,00 (-£24,82) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,11 | £0,00 (-£29,11) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,83 | £0,00 (-£30,83) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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