Drappier Clarevallis
38,30₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung für 2 Wochen. Anschließende vollständige malolaktische Gärung. Vor dem Degorgieren mindestens 36 Monate in der Flasche gereift.
Beschreibung
Drappier Clarevallis ist ein Ausdruck der Reinheit und Großzügigkeit der Natur, inspiriert von der Abtei von Clairvaux, die vom Heiligen Bernhard gegründet wurde. Dieser Champagner, der sowohl die Landschaft als auch den seit dem 12. Jahrhundert bewirtschafteten Boden widerspiegelt, ist eine Hommage an Geschichte und Tradition.
Weinherstellung
Drappier Clarevallis ist ein Bio-Champagner, der aus Trauben von den Hängen von Urville hergestellt wird, die während der Zisterzienserzeit gepflanzt wurden. In der Assemblage dominiert der Pinot Noir (75%), der durch Chardonnay, Pinot Meunier und vor allem Pinot Blanc, auch Blanc Vrai genannt, ergänzt wird. Letzterer, eine Rebsorte, die in der Champagne fast verschwunden ist, sorgt für eine überschwängliche Fruchtnote. Die Weinbereitung erfolgt größtenteils (75 %) in Edelstahltanks, um die Frische der Früchte zu bewahren, aber ein Teil wird auch in Holzfässern aus Eiche vinifiziert. Nach einer langsamen Gärung, bei der sehr feine Bläschen entstehen, wird der Champagner degorgiert und als Extra Brut (4 g/l) mit einem Likör aus Bio-Rohrzucker dosiert.
Probieren Sie
Der Drappier Clarevallis zeichnet sich durch seine Frische und Feinheit aus. In der Nase Noten von Holunder, Veilchen und anderen blumigen Frühlingsaromen mit einem pflanzlichen Touch. Die Mineralität ist gut präsent, gemildert durch die Reife des Pinot Noir. Am Gaumen ist er frisch und sehr delikat, mit blumigen Noten und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Der Abgang ist lang und von einer angenehmen Bitternote geprägt.
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| Flaschen | Preis | Ab 396,75₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,95₣ | 11,98₣ (-11,98₣) |
| 7-12 | 29,66₣ | 14,83₣ (-14,83₣) |
| 13-18 | 36,60₣ | 18,30₣ (-18,30₣) |
| 19-24 | 46,02₣ | 23,01₣ (-23,01₣) |
| 25-30 | 51,58₣ | 25,79₣ (-25,79₣) |
| 31-36 | 57,53₣ | 28,76₣ (-28,76₣) |
| 37-42 | 61,50₣ | 30,75₣ (-30,75₣) |
| 43-48 | 63,48₣ | 31,74₣ (-31,74₣) |
| 49-54 | 69,43₣ | 34,72₣ (-34,72₣) |
| 55-60 | 75,38₣ | 37,69₣ (-37,69₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
