Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs
66,81₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Autres formats: Magnum, Doble Magnum
Disponible dans 5 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Le NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru se présente magnifiquement aujourd'hui, avec des arômes d'agrumes confits, de poire, d'herbes, de fruits du verger, de pâtisserie et de brioche. Mi-corsé à corsé, il est rond et souple avec la tension délicate et brillante qui est la signature de Billecart-Salmon. Parfaitement équilibré et offrant une finale vineuse, toastée et élégamment longue, il est basé sur le millésime 2017 avec 23 de 2016. Vinifié et élevé en inox, il a passé cinq ans sur lies en bouteille avant d'être dégorgé avec un dosage de 1,7 gramme par litre.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et malolactique réalisée en cuve. Ajout de 33 à 40 % de vins de réserve. Seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 4 ans et un dosage de 8 g/l (Extra Brut).
Description
Billecart Salmon Le Blanc de Blancs est l'expression la plus pure du Chardonnay de la maison familiale historique fondée en 1818. Fidèle à une philosophie basée sur la précision et l'élégance, cette maison a toujours défendu la finesse plutôt que la puissance. Ce Champagne Blanc de Blancs Grand Cru provient exclusivement de vignes situées dans les prestigieux villages de la Côte des Blancs - Avize, Chouilly, Cramant et Mesnil-sur-Oger - où les sols crayeux impriment une identité minérale marquée. Le climat frais de la Champagne préserve l'acidité naturelle et permet au Chardonnay, cépage unique de cet assemblage, de mûrir lentement et régulièrement. L'engagement historique en faveur d'un long vieillissement sur lies, même lorsque le marché exigeait des styles plus immédiats, a consolidé sa réputation comme l'une des références du champagne haut de gamme et du style raffiné.
La vinification
À Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs, les vendanges sont manuelles et méticuleuses, ne sélectionnant que les raisins à maturité optimale. La vinification en cuve inox préserve la pureté et la définition aromatique du Chardonnay. Le pressurage est doux et fractionné pour n'extraire que les moûts les plus fins. La fermentation alcoolique est contrôlée en température et une fermentation malolactique partielle est réalisée, affinant l'acidité sans perdre la tension caractéristique du style.
Dans le Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs, l'assemblage comprend entre 33 % et 40 % de vins de réserve, ce qui donne de la profondeur et une continuité stylistique d'année en année. La seconde fermentation s'effectue en bouteille selon la méthode traditionnelle, suivie d'une longue maturation sur lies pendant 4 à 5 ans en cave, bien au-delà du minimum requis par l'appellation. Cette longue période de repos apporte complexité, finesse des bulles et texture crémeuse. Le dosage de 8 g/l fait de Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs un champagne Brut parfaitement équilibré : suffisamment pour renforcer l'ampleur sans masquer le caractère crayeux et la verticalité minérale qui définissent le vin.
Dégustation
Le nez de Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs est subtil et élégant, avec des notes de fleurs blanches, de zeste de citron et de citron vert frais, accompagnées d'une sensation marquée de craie humide. A l'air, des nuances d'amande fraîche et une délicate touche de brioche apparaissent. La bouche est vive et précise. Les bulles sont très fines et soutiennent une acidité électrique rappelant la pomme verte et le pamplemousse blanc. La minéralité calcaire apporte une salinité persistante qui allonge la finale. Ce Champagne Chardonnay est sec, pur et profondément gastronomique, idéal pour ceux qui recherchent tension, élégance et authenticité dans un Champagne Grand Cru de référence.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 367,97₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 367,97₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,22₣ | 11,11₣ (-11,11₣) |
| 7-12 | 27,51₣ | 13,75₣ (-13,75₣) |
| 13-18 | 33,95₣ | 16,97₣ (-16,97₣) |
| 19-24 | 42,68₣ | 21,34₣ (-21,34₣) |
| 25-30 | 47,84₣ | 23,92₣ (-23,92₣) |
| 31-36 | 53,36₣ | 26,68₣ (-26,68₣) |
| 37-42 | 57,04₣ | 28,52₣ (-28,52₣) |
| 43-48 | 58,88₣ | 29,44₣ (-29,44₣) |
| 49-54 | 64,40₣ | 32,20₣ (-32,20₣) |
| 55-60 | 69,91₣ | 34,96₣ (-34,96₣) |
| TVA non comprise | ||
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