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Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs

66,81₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

63,48₣/ud (-5%)

Billecart Salmon
Champagne

Weitere Flaschegrössen: Magnum, Doble Magnum

Verfügbar in 5 Tagen

Parker Punkte: 93
Peñin Punkte:  

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Robert Parker's Wine Advocate

Der NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru zeigt sich heute sehr schön mit Aromen von konfierten Zitrusfrüchten, Birne, Kräutern, Obstbäumen, Gebäck und Brioche. Mit mittlerem bis vollem Körper ist er rund und geschmeidig mit der zarten, hellen Spannung, die das Markenzeichen von Billecart-Salmon ist. Er ist perfekt ausbalanciert und bietet einen weinigen, röstigen und elegant langen Abgang. Er basiert auf dem Jahrgang 2017 mit 23 Trauben aus 2016. Er wurde in Edelstahl vinifiziert und reifte fünf Jahre lang auf der Hefe in der Flasche, bevor er mit einer Dosierung von 1,7 Gramm pro Liter degorgiert wurde.

Merkmale

Weintyp

Champagne

Wein-Pairing

Kaviar, Foie, Meeresfrüchte

Weinstil

Leicht und lebendig

Gelegenheiten

Romantisches Abendessen, Geschenk

Weingut

Billecart Salmon

Flaschengröße

75 cl.

Land

Frankreich

Region

Champagner

Herkunftsbezeichnung

Champagne

Alkohol

12.0%

Rebsorten

Chardonnay

Trinktemperatur

Zwischen 8ºC und 10ºC

Ausbau

Abschluss der alkoholischen und malolaktischen Gärung im Tank. Zugabe von 33 bis 40 % Reserveweinen. Zweite Gärung in der Flasche mit einer Mindestalterung von 4 Jahren und einer Dosage von 8 g/l (Extra Brut).

Beschreibung

Billecart Salmon Le Blanc de Blancs ist der reinste Ausdruck von Chardonnay in dem 1818 gegründeten historischen Familienbetrieb. Getreu einer Philosophie, die auf Präzision und Eleganz beruht, hat dieses Haus schon immer die Finesse über die Kraft gestellt. Dieser Champagne Blanc de Blancs Grand Cru stammt ausschließlich aus Weinbergen in den prestigeträchtigen Dörfern der Côte des Blancs - Avize, Chouilly, Cramant und Mesnil-sur-Oger - wo die Kreideböden eine ausgeprägte mineralische Identität aufweisen. Das kühle Klima der Champagne bewahrt den natürlichen Säuregehalt und ermöglicht dem Chardonnay, der einzigen Sorte dieser Assemblage, eine langsame und gleichmäßige Reifung. Das historische Engagement für eine lange Reifung auf der Hefe, selbst als der Markt nach schnelleren Stilen verlangte, festigte seinen Ruf als einen der Bezugspunkte für hochwertigen Champagner und raffinierten Stil.

Weinherstellung

Bei Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs erfolgt die Ernte manuell und sorgfältig, wobei nur Trauben mit optimalem Reifegrad ausgewählt werden. Die Vinifizierung in Edelstahlbehältern bewahrt die Reinheit und die aromatische Definition des Chardonnay. Die Pressung ist sanft und fraktioniert, um nur den besten Most zu gewinnen. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert und durch eine partielle malolaktische Gärung, die den Säuregehalt verfeinert, ohne die charakteristische Spannung des Stils zu verlieren.

Der Verschnitt des Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs enthält zwischen 33 % und 40 % Reserveweine, die Jahr für Jahr für Tiefe und stilistische Kontinuität sorgen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe für 4 bis 5 Jahre im Keller, weit über dem von der Appellation geforderten Minimum. Diese lange Reifezeit verleiht dem Wein Komplexität, Feinheit der Bläschen und eine cremige Textur. Die Dosage von 8 g/l macht den Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs zu einem perfekt ausgewogenen Brut-Champagner: genug, um die Fülle zu betonen, ohne den kreidigen Charakter und die mineralische Vertikalität zu verbergen, die den Wein ausmachen.

Probieren Sie

Der Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs ist in der Nase subtil und elegant, mit Noten von weißen Blumen, Zitronenschale und frischer Limette, begleitet von einem ausgeprägten Gefühl von feuchter Kreide. An der Luft zeigen sich Nuancen von frischen Mandeln und ein zarter Hauch von Brioche. Am Gaumen ist er lebhaft und präzise. Die Bläschen sind sehr fein und unterstützen eine elektrische Säure, die an grünen Apfel und weiße Grapefruit erinnert. Die kalkhaltige Mineralität bringt eine anhaltende Salzigkeit mit sich, die den Abgang verlängert. Dieser Chardonnay aus der Champagne ist trocken, rein und sehr gastronomisch, ideal für alle, die Spannung, Eleganz und Authentizität in einem Grand-Cru-Champagner der Spitzenklasse suchen.

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Flaschen Preis Ab 367,97₣*
1-6 22,22₣ 11,11₣ (-11,11₣)
7-12 27,51₣ 13,75₣ (-13,75₣)
13-18 33,95₣ 16,97₣ (-16,97₣)
19-24 42,68₣ 21,34₣ (-21,34₣)
25-30 47,84₣ 23,92₣ (-23,92₣)
31-36 53,36₣ 26,68₣ (-26,68₣)
37-42 57,04₣ 28,52₣ (-28,52₣)
43-48 58,88₣ 29,44₣ (-29,44₣)
49-54 64,40₣ 32,20₣ (-32,20₣)
55-60 69,91₣ 34,96₣ (-34,96₣)
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Karte der Herkunftsbezeichnung

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